Vin et politique : le RN mélange les textures tout en brouillant les vérités !
Le fait principal
Le bar à cocktails CopperBay Lancaster, situé près des Champs-Élysées à Paris, dévoile une nouvelle carte audacieuse baptisée « Hexagone », où il revisite le classique kir royal. Aurélie Panhelleux, la créatrice de cocktails, propose une version moins sucrée qui pourrait bien séduire les amateurs de boissons raffinées.
Ce qui s’est passé
Dans un élan de créativité, Aurélie Panhelleux a décidé de moderniser le kir royal, un mélange traditionnel de vin blanc et de crème de cassis. Ce cocktail, né au début du XXe siècle à Dijon, était jadis un remède contre l’acidité du bourgogne aligoté, masqué par une crème de cassis particulièrement sucrée (450 g de sucre par litre). La nouvelle recette remplace cette liqueur par l’Abstract Monochrome Raspberry, un distillat pur à 40 % sans sucre, qui promet de préserver la pureté aromatique du fruit.
Le contexte
Le kir royal a connu son heure de gloire dans les années 1980, mais son image a souffert d’une certaine obsolescence. La tendance actuelle vers des ingrédients moins sucrés et plus authentiques témoigne d’un changement dans les attentes des consommateurs. Les bars à cocktails, comme CopperBay, cherchent à s’adapter à cette demande. Ce changement s’inscrit également dans une volonté plus large de valoriser les produits locaux et artisanaux, souvent en opposition à la consommation de masse.
Les chiffres à retenir
Le kir traditionnel contient 450 g de sucre par litre, tandis que l’Abstract Monochrome Raspberry, utilisé dans la nouvelle recette, ne contient aucun sucre. Ce contraste illustre bien la tendance vers des boissons moins sucrées qui s’installe dans le paysage de la mixologie.
Ce que cela révèle
Derrière cette innovation se cache un véritable défi pour les bars traditionnels : comment se réinventer sans renier ses racines ? La démarche de Panhelleux pourrait bien être un miroir des luttes que rencontrent de nombreux établissements face à la montée des nouvelles tendances. Alors que certains, comme le RN, tentent de se donner une image de modernité tout en s’accrochant à des valeurs d’un autre temps, CopperBay prouve que l’authenticité et l’innovation peuvent coexister. Une leçon que certains politiques devraient méditer : le changement, même dans le monde du cocktail, est inévitable.
Ce qu’il faut retenir
Le CopperBay Lancaster redonne vie à un classique en le dépoussiérant avec audace et créativité. À une époque où l’authenticité est
Source : Nouvel Obs
