Shino Ishikawa : Une Brasseuse Japonaise en Bretagne

Se passionner pour un métier peut souvent nécessiter un voyage à travers le monde. C’est le parcours de Shino Ishikawa, qui a quitté le Japon il y a quinze ans pour explorer l’art de la bière en France. Aujourd’hui, elle travaille dans une brasserie à Plogoff, près de la célèbre pointe du Raz, dans le Finistère.

Un Voyage aux Multiples Étapes

Le chemin de Shino vers la brasserie bretonne a été long et riche. Après avoir commencé son aventure en Drôme, elle a également séjourné en Seine-et-Marne et dans la région de Nancy. En 2010, elle quitte le Japon, déterminée à faire de la bière son métier. Bien qu’elle envisage d’abord de se rendre en Belgique ou en Allemagne, elle finit par choisir la France sur les conseils d’un ami.

“Quand j’étais au Japon, j’étais passionnée par la bière. Mais ce n’est pas facile de travailler là-bas,” explique-t-elle. “Ici en France, même à 40 ans, en tant que femme étrangère qui fait un travail physique, tout le monde me dit : ‘Bravo Shino, c’est bien, t’as bien fait !’ Mais au Japon, c’est pas comme ça.”

Une Brasseuse Confirmée

Après quinze années d’expérience, Shino est désormais une brasseuse aguerrie. Son parcours l’a menée à rencontrer Julien Lechevallier, le fondateur de la microbrasserie l’Amer d’Iroise, qu’elle a contacté en 2024. Bien qu’il n’ait pas pu l’accueillir à ce moment-là, leur connexion s’est rapidement installée.

“En quinze minutes, il y a eu un petit coup de cœur professionnel,” confie Julien. “On est tous les deux passionnés. On a fait des dégustations de bières ensemble, elle m’a ramené des petites pépites du Japon, et je lui ai aussi fait goûter des pépites du coin.”

Depuis février, Shino travaille à temps plein avec Julien, découvrant les beautés du Cap Sizun. Elle se sent apaisée par le bruit des vagues, un contraste avec son enfance loin de la mer.

Vers de Nouvelles Horizons

Ensemble, Julien et Shino se préparent déjà pour des événements comme la Craft Beer Expo à Saint-Malo, un salon de la bière artisanale. Ils envisagent même de créer de nouvelles bières alliant les traditions japonaises et bretonnes, une collaboration prometteuse qui pourrait voir le jour cet automne.

Pour ceux qui souhaitent suivre les traces de Shino et découvrir la Bretagne, il est essentiel de réserver à l’avance pour éviter les frais inutiles. Des sites comme Booking ou Trip peuvent vous aider à comparer les meilleures options d’hébergement.

Shino incarne l’esprit d’adaptation et de passion, prouvant que le voyage peut mener à des découvertes enrichissantes, tant sur le plan personnel que professionnel.