Notre sélection de spécialités gastronomiques d’Eure-et-Loir
L’Eure-et-Loir est une terre épicurienne par définition. La Beauce et ses richesses rurales rendent ses spécialités authentiques. Découvrez une petite sélection des mets de cette région gourmande.
Table des matières
Le pâté de Chartres
Le pâté de Chartres, un pâté en croûte, a une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Ce plat a été mentionné par de grands noms de la littérature, comme Alexandre Dumas dans son Grand dictionnaire de cuisine en 1873. En 1885, le pâtissier Voisin a reçu une médaille d’or lors d’un concours culinaire à Paris pour l’excellence de ses pâtés. Ce plat traditionnel, souvent servi en période de chasse, est composé de viande de gibier, de foie gras, de filet de cochon et d’une noix de veau hachée, le tout assaisonné d’épices, de cognac et de beurre clarifié. Il est servi chaud en croûte.
Les mentchikoffs
Les mentchikoffs sont des bonbons au chocolat, confectionnés par quelques chocolatiers de Chartres. Leur cœur de chocolat praliné et leur coque de meringue suisse en font une spécialité sucrée incontournable à goûter lors d’une visite à Chartres.
La feuille de Dreux
Au nord de l’Eure-et-Loir, la feuille de Dreux est un fromage au lait de vache cru et à pâte molle, recouvert d’une feuille de châtaignier. Cette feuille a une double fonction : elle sépare les fromages pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Ce fromage se déguste idéalement avec du pain de campagne.
L’Eurélienne
Pour l’apéritif, la bière L’Eurélienne est un produit phare de l’Eure-et-Loir. Brassée à Sours depuis 2005, cette bière artisanale se décline en plusieurs variétés : blonde, brune, blanche, rousse, et même aromatisée aux fruits. Elle est fabriquée avec de l’orge local.
Le Beauce Cola
Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool, le Beauce Cola est une boisson pétillante fabriquée par la Maison Savouré, qui régale l’Eure-et-Loir depuis plus de 130 ans. Introduit en 2010, ce cola est élaboré à partir de sucre de betterave de la région.
Les chips Belsia
Les chips Belsia, faites à partir de pommes de terre de la Beauce, sont des friandises salées cuites au chaudron. Disponibles en plusieurs saveurs, elles accompagnent parfaitement les boissons apéritives locales.
Cette sélection met en avant la richesse gastronomique de l’Eure-et-Loir, invitant les visiteurs à découvrir des saveurs authentiques et locales.
Source : My Loire Valley
