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Rosario : Une Évasion Culinaire Espagnole à Paris
Lorsque l’on pense à la cuisine espagnole, on imagine souvent des tapas et des paellas. Cependant, le restaurant Rosario propose une expérience qui va bien au-delà des clichés. Sous la direction du chef José Maria Goñi Martínez, ce lieu incarne une modernité audacieuse tout en rendant hommage à ses racines ibériques.
Une Carte Inspirée et Audacieuse
Les cofondateurs, Adrien Delrue et Théodore Ballu, ont choisi de collaborer avec Goñi Martínez, une figure montante de la scène culinaire espagnole, pour créer une carte concise mais percutante. Chaque plat est une invitation à découvrir l’Espagne sous un nouveau jour.
Une Ambiance Chaleureuse et Accueillante
Le restaurant, avec sa devanture rouge carmin, offre un cadre lumineux où l’on peut savourer des classiques espagnols tels que le pan con tomate et la tortilla. Les plats principaux, bien que peu nombreux, sont soigneusement élaborés. On y trouve notamment des joues de porc caramélisées au vin rouge, qui témoignent d’un savoir-faire remarquable.
Des Cocktails Innovants
Avant de passer au dessert, il est impératif d’essayer le negroni au jambon. Ce cocktail, avec son gin infusé au jamón ibérico, offre une expérience gustative unique. Pour ceux qui préfèrent les options plus classiques, la sangria maison et le tinto de verano sont également disponibles.
Anticiper les Coûts
Pour un déjeuner, le menu plat/dessert est proposé à 23€, un prix qui reflète la qualité des ingrédients et le savoir-faire du chef. Il est donc conseillé de réserver à l’avance pour éviter toute déception.
Conclusion
Rosario n’est pas simplement un autre restaurant espagnol à Paris. C’est une redéfinition de la cuisine ibérique, où tradition et modernité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire mémorable. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage ce type de cuisine, il est utile de comparer d’autres options gastronomiques dans la ville.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
