Céret : La récolte des cerises bat son plein, la première cagette envoyée à l’Élysée
Depuis 1932, les premières cerises de Céret sont envoyées à l’Élysée. Cette année, c’est Clément de Can Galy qui a préparé la cagette. L’exploitation familiale est en pleine récolte à quelques jours de la fête de la cerise. Le préfet des Pyrénées-Orientales a récemment déclaré sur Facebook : « Les cerises de Céret, premières cerises de France et meilleures cerises du monde ! »
La tradition veut que les premières cerises récoltées dans le Vallespir soient expédiées au Président de la République. Clément, qui a repris l’exploitation familiale, souligne l’importance de ce moment : « C’est un honneur. Mon père l’avait déjà fait il y a une dizaine d’années, mais pour moi, c’était une première. On les a presque choisies une par une. » Il est la cinquième génération d’agriculteurs de sa famille et continue de prendre plaisir à la cueillette.
Cette année, la récolte s’annonce prometteuse avec des cerises charnues et juteuses. « Nous avons une dizaine de variétés et la récolte s’étend sur un peu plus d’un mois », explique Clément. Une grande partie de la production est vendue directement sur le marché du samedi ou via un stand éphémère en centre-ville près du musée de Céret.
À l’approche de la traditionnelle fête de la cerise, qui se tiendra les 23 et 24 mai, l’effervescence est palpable dans les vergers. Les artisans de la ville préparent également des spécialités autour de ce fruit, avec des produits allant du boudin à la bière blanche à la cerise, sans oublier les douceurs proposées par les boulangers.
Bérénice, qui a repris la boulangerie Béré, prépare des recettes spéciales pour l’occasion, incluant des clafoutis et autres gourmandises.
Source : Radio France
