Mousse aux Fraises : Un Dessert Estival Incontournable

Fraîche et légère, la mousse aux fraises se présente comme le dessert idéal pour célébrer l’arrivée des beaux jours. Avec des fraises juteuses, de la chantilly maison et une touche de mascarpone, ce délice offre une texture aérienne qui fond en bouche. Servie en verrines, elle permet de clore un repas sur une note fruitée et gourmande.

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de fraises
• 80 g de sucre en poudre
• 25 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 100 g de mascarpone

Préparation

1. Coulis de fraises : Mixer les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis lisse.
2. Chantilly : Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Utiliser un fouet ou un batteur électrique pour incorporer un maximum d’air.
3. Assemblage : Répartir un fond de coulis dans des verrines. Incorporer délicatement le reste du coulis à la chantilly.
4. Finition : Déposer la mousse aux fraises sur le coulis. Conserver au réfrigérateur en prenant soin de filmer les verrines.

Préparation avec le Thermomix

1. Placer les fraises et le sucre dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 6. Réserver le coulis.
2. Insérer le fouet, verser la crème dans le bol et fouetter environ 2 min/vitesse 3 pour obtenir une texture ferme. Ajouter le mascarpone et mélanger 20 sec/vitesse 3.
3. Répartir un fond de coulis dans chaque verrine, ajouter le coulis restant dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 3.
4. Répartir la mousse sur le coulis et conserver au réfrigérateur.

Foire aux questions

Combien de temps peut-on conserver cette mousse aux fraises ?
Elle se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur, bien filmée pour garder toute sa fraîcheur.

Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la crème entière montée en chantilly, mais la mousse sera un peu moins ferme.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, cette mousse est parfaite préparée quelques heures avant le repas pour qu’elle soit bien fraîche au moment du service.

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Profitez de cette mousse aux fraises pour célébrer la saison estivale tout en savourant la douceur des moments partagés.