Les Salaisons Cros en quête de main-d’œuvre : quand la croissance rime avec désengagement !

Le fait principal

Les Salaisons Cros, entreprise familiale aveyronnaise, peinent à recruter malgré une demande croissante. Avec une production atteignant 10 000 jambons par semaine, l’entreprise fait face à une pénurie de main-d’œuvre qui freine son expansion.

Ce qui s’est passé

À Rebourguil, les Salaisons Cros, qui célèbrent leurs 90 ans, voient leur production doubler en cinq ans. Avec 3 700 tonnes de salaisons sorties chaque année, Yoann Cros, à la tête de l’entreprise, annonce un futur agrandissement de plusieurs millions d’euros prévu pour 2027. Pourtant, malgré des carnets de commandes pleins, l’entreprise a besoin de recruter 25 nouveaux employés l’année prochaine.

Le contexte

Dans un milieu rural où les difficultés de recrutement sont exacerbées, les Salaisons Cros tentent d’attirer les talents en modernisant leur site de production. L’entreprise, qui vend exclusivement aux grossistes et à la grande distribution, a décidé d’ouvrir ses portes pour les Journées Européennes du Patrimoine, espérant susciter des vocations. Mais la question reste : pourquoi une telle difficulté à attirer des travailleurs dans une région où le chômage est encore un sujet préoccupant ?

Les chiffres à retenir

• 10 000 jambons produits par semaine.
• 3 700 tonnes de salaisons par an.
• 25 nouveaux postes à pourvoir l’année prochaine.

Ce que cela révèle

Cette situation met en lumière les contradictions du discours politique sur l’emploi en milieu rural. Alors que certains prônent une réindustrialisation des territoires, la réalité est que les entreprises comme les Salaisons Cros peinent à trouver des travailleurs. On pourrait presque se demander si les promesses des politiques ne sont qu’un mirage face à la réalité du marché du travail.

Ce qu’il faut retenir

Les Salaisons Cros, fleurons de l’industrie aveyronnaise, illustrent les défis auxquels font face les entreprises rurales en matière de recrutement. Alors que la demande explose, la main-d’œuvre reste désespérément absente. Une situation qui, à l’heure où la réindustrialisation est sur toutes les lèvres, soulève des questions sur l’efficacité des politiques actuelles.

Source : Midi Libre