Le natto : un super-aliment ou une farce culinaire ?

Le natto, ce soja fermenté à la texture si particulière, fait son chemin dans les rayons bio français, mais pourquoi tant de méfiance à son égard ?

Le natto, un aliment japonais traditionnel, est souvent considéré comme un délice pour les uns, un cauchemar pour les autres. En France, il commence à peine à se frayer un chemin dans les magasins bio, mais le chemin est semé d’embûches : entre préjugés et méconnaissance, la route est longue.

Ce qui se passe réellement

Il y a 21 ans, j’écrivais sur ma passion pour le natto, alors que je vivais au Japon. Aujourd’hui, je suis ravie de voir que le Natto du Dragon, un produit fabriqué artisanalement à Marseille, fait son apparition. Mais, soyons clairs : la majorité des natto bio disponibles en Europe ne peuvent pas rivaliser avec leur homologue japonais. Une escroquerie culinaire ? Peut-être. Un manque de respect pour la tradition ? Absolument.

Pourquoi ça dérange

La texture neba neba du natto, souvent décrite comme gluante, est un frein à son adoption. Les Français, qui chérissent leur baguette croustillante et leur fromage odorant, sont-ils vraiment prêts à embrasser cette étrange pâte ? La réponse est souvent non. Cela soulève une question : pourquoi la gastronomie française, si fière de ses traditions, se montre-t-elle si fermée face à un aliment qui pourrait enrichir son répertoire culinaire ?

Ce que ça révèle

Cette méfiance face au natto n’est pas qu’une question de goût. Elle révèle une tendance plus large : la résistance à l’internationalisation des saveurs. Dans un monde où l’on parle de diversité culturelle, comment expliquer cette aversion pour un simple grain de soja fermenté ? Cela semble être une manifestation de l’ultra-conservatisme qui gangrène notre société, où l’inconnu est systématiquement rejeté. Une hypocrisie à dénoncer.

Lecture satirique

Imaginons un instant : un plat français traditionnel, comme le coq au vin, serait-il accueilli avec la même hostilité s’il était présenté pour la première fois ? Bien sûr que non. Alors pourquoi cette discrimination envers le natto ? Peut-être parce qu’il n’est pas associé à un terroir bien français, mais à une culture qui a le culot de ne pas se plier aux standards occidentaux. N’est-ce pas là une belle ironie ?

À quoi s’attendre

Si vous êtes prêt à dépasser vos préjugés, le natto pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine. Imaginez un pancake au natto, un plat qui allie tradition et innovation. Pour ceux qui souhaitent se lancer, il existe des recettes simples. Mais attention, il faudra réserver votre natto en ligne, car il n’est pas encore sur toutes les tables ! Et pour ceux qui veulent comparer les prix, n’hésitez pas à faire un tour sur les sites de vente en ligne.

Sources

Source officielle

Voilà un article qui, tout en explorant les contradictions de notre rapport à la gastronomie, souligne l’absurdité de notre résistance à l’inconnu. Le natto, ce super-aliment, mérite une chance.