Le cadmium dans nos assiettes : un danger pour la santé publique

Mise à jour le 2026-03-25 06:45:00 : Le cadmium, métal lourd, contamine notre alimentation et menace notre santé.

Il contamine notre alimentation et donc nos organismes. Le cadmium, un métal lourd présent naturellement dans la terre, est utilisé, notamment, en agriculture dans les engrais phosphatés. Au-delà d’un certain taux, il est cancérogène, notamment au niveau des reins et des os, toxique pour la reproduction humaine. L’Agence nationale de sécurité sanitaire alerte : si les niveaux d’exposition actuels se maintiennent, des effets néfastes sont probables pour une part croissante de la population.

Dans une série de recommandations publiée mercredi, l’Anses conseille de réduire la contamination de ce que nous mangeons en agissant à la source : la contamination des sols agricoles. L’agriculture biologique est tout aussi concernée que l’agriculture conventionnelle, car il faut 10 à 30 ans pour éliminer la teneur en cadmium. On en trouve de plus en plus dans les lisiers ou les boues d’épuration utilisés comme fertilisants.

Pour casser ce cycle de contamination, l’Anses appelle à réduire les taux de concentration dans les engrais phosphatés, avec un maximum de 20 mg de cadmium par kg, contre 90 mg actuellement dans la réglementation française. L’agence encourage également les agriculteurs à avoir recours à des variétés végétales moins accumulatrices en cadmium.

Parce que ce métal lourd est présent dans notre alimentation de base, le consommateur peut se sentir impuissant. L’Anses conseille donc de manger moins de produits à base de blé sucré et salé, limiter, par exemple, les céréales du petit-déjeuner ou les viennoiseries. Autre astuce, introduire plus de légumineuses dans notre alimentation. En résumé, manger moins de pâtes et plus de pois chiches.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Le cadmium est un métal lourd cancérogène présent dans notre alimentation.
• Qui est concerné : Toute la population, en particulier les consommateurs de produits à base de blé.
• Quand : Recommandations publiées le 2026-03-25.
• Où : France.

Contexte

Le cadmium est utilisé dans les engrais phosphatés, ce qui entraîne une contamination des sols agricoles. Les effets néfastes sur la santé sont de plus en plus préoccupants, notamment en ce qui concerne la reproduction humaine et les maladies cancéreuses.

Sources

Source : France Inter

Source : France Inter

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-25 06:45:00 — Site : www.radiofrance.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

Application : Téléchargez Artia13 Actualité (Android)

Notre IA anti-désinformation : Analyzer Fake News (Artia13)

Publié le : 2026-03-25 06:45:00 — Slug : contre-la-surexposition-au-cadmium-metal-toxique-lanses-recommande-daccelerer-la-decontamination-des-engrais-et-sols

Hashtags : #Contre #surexposition #cadmium #métal #toxique #lAnses #recommande #daccélérer #décontamination #des #engrais #sols