Le « batch cooking » consiste à préparer en une seule session les repas de plusieurs jours, voire de toute la semaine. Pratiquée par certaines familles depuis longtemps, cette organisation séduit aussi sur les réseaux sociaux et peut, selon les éléments rapportés par TF1 INFO, aider à planifier les menus, à maîtriser certaines dépenses et à cuisiner avec les enfants.
Planifier les repas en une fois
Le principe est simple : prévoir les menus de la semaine et cuisiner les plats à l’avance, plutôt que de décider chaque soir quoi mettre au menu. Ludivine, mère de famille, explique que cette habitude est installée chez elle depuis que ses enfants sont petits. Elle estime qu’organiser les repas facilite le quotidien et permet aussi de les associer à la cuisine.
Cette participation peut être l’occasion de leur faire découvrir les fruits, les légumes et les produits de saison, rapporte-t-elle. Le batch cooking devient ainsi, dans certains foyers, une activité familiale autant qu’une méthode d’organisation.
Des économies avancées, sans garantie universelle
La préparation groupée peut également contribuer à réduire certaines dépenses. TF1 INFO évoque une économie de l’ordre de 20 % sur le budget alimentaire, en tenant compte notamment des achats en plus grandes quantités et de la consommation d’énergie. Ce chiffre est présenté comme un ordre de grandeur : les économies réalisées peuvent dépendre des habitudes et de l’organisation de chaque foyer.
Sandra Marconi, journaliste à LCI, souligne aussi l’intérêt de préparer soi-même ses repas pour mieux contrôler leur composition. Elle estime que les plats faits maison peuvent être plus sains. Il s’agit toutefois d’un avantage potentiel, et non d’une garantie liée automatiquement à la préparation à l’avance.
Une organisation devenue activité professionnelle
Le batch cooking a aussi donné naissance à des services à domicile. Des chefs et des amateurs ont créé leur activité en venant cuisiner chez leurs clients. Les repas sont ensuite répartis dans des boîtes et conservés au réfrigérateur, plutôt que servis immédiatement à table.
Source : TF1 INFO – L'info pour tous et pour chacun (www.tf1info.fr)
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Auteur : Emilien Decelle
