L’Agriculture : un restaurant à Duranville mettant à l’honneur la tête de veau
Duranville, Eure – Le 9 mars 2026, un nouveau restaurant, L’Agriculture, a ouvert ses portes à Duranville, se spécialisant dans un plat traditionnel français : la tête de veau. Ce projet est porté par Jérémy Mourocq, un chef originaire de Caen, qui a acquis une expérience significative dans le secteur de la restauration à travers différentes régions de France.
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Une cuisine ancrée dans la tradition
Le restaurant propose une cuisine française traditionnelle, favorisant les produits locaux. La carte inclut un buffet d’entrées variées, des salades, des viandes, ainsi que des plats faits maison, tels que des crêpes et des frites. Les clients peuvent s’attendre à une ambiance familiale, renforcée par une décoration rustique et chaleureuse.
Engagement pour la qualité
Jérémy Mourocq privilégie l’utilisation de produits frais et locaux, en évitant les préparations industrielles. Il réalise lui-même une grande partie des plats, y compris les sauces et les bouillons. Pour optimiser ses coûts, il a mis en place des techniques de cuisson efficaces, comme la cuisson simultanée de plusieurs viandes.
Options de privatisation
Le restaurant offre également des possibilités de privatisation pour des événements tels que des anniversaires ou des soirées dansantes, avec une capacité d’accueil allant jusqu’à 60 personnes pour des repas de groupe.
Menus abordables
L’Agriculture propose un menu à 15,90 € qui inclut entrée, plat et dessert, avec une sélection de quatre plats principaux. Les clients peuvent apprécier des spécialités maison, notamment des abats, préparés avec des sauces faites maison. Les frites sont élaborées à partir de pommes de terre fraîches, tandis que le pain provient d’une boulangerie locale.
Perspectives de croissance
Depuis son ouverture, le restaurant attire en moyenne entre 30 et 40 couverts par jour, avec un potentiel d’atteindre jusqu’à 70 couverts lors des événements spéciaux. Jérémy Mourocq envisage de diversifier son offre si la demande augmente.
Tête de veau « normandisée »
Le plat phare du restaurant, la tête de veau, est préparé avec une sauce piquante à la crème et à la moutarde, offrant une variante locale de la recette traditionnelle. Ce choix culinaire témoigne de la volonté de Jérémy de revisiter les classiques de la cuisine française tout en restant fidèle à ses racines.
Avec son concept alliant simplicité, qualité et convivialité, L’Agriculture aspire à devenir un lieu incontournable à Duranville.
Source : Actu.fr
