La baguette n’est plus la meilleure option : découvrez le pain à l’épeautre, selon le Dr Jean-Michel Cohen
Mise à jour le 2026-03-24 20:30:00 : Le Dr Jean-Michel Cohen recommande de remplacer la baguette par un pain plus sain pour votre santé.
Table Of Content
Elle fait tellement partie de notre quotidien que la baguette est devenue à l’internationale un des symboles représentant le Français typique. Pourtant si on en croit Jean-Michel Cohen, il serait préférable de ne pas en consommer tous les jours et de la remplacer par ce pain bien plus adapté à une alimentation saine, surtout si on cherche à perdre du poids.
En France, selon Planétoscope, la consommation atteint près de 10 milliards de baguettes par an, soit environ 320 par seconde. Cela correspond à 27 à 30 millions de baguettes achetées chaque jour, avec une consommation moyenne de 120 à 125 grammes de pain par personne et par jour. Mais il existe des alternatives plus équilibrées que la traditionnelle baguette.
Les effets du pain sur la santé
Parmi les différents types de pain, la baguette — en particulier lorsqu’elle est peu cuite — n’est pas le meilleur allié santé. Son amidon, encore insuffisamment transformé par la cuisson, se digère difficilement et peut provoquer ballonnements, gaz ou inconfort digestif. Sur le plan métabolique, il libère rapidement du glucose, entraînant une hausse rapide de la glycémie.
Derrière ce produit emblématique du quotidien se cache donc un impact moins neutre qu’on ne l’imagine. Et à la différence des pains complets, la baguette blanche est pauvre en fibres, ce qui limite son effet rassasiant. Une consommation fréquente et importante est également liée à un risque accru de surpoids et de diabète de type 2.
© Shutterstock/PhilippeRamakers La baguette : une tradition pas si saine.
Par quoi Jean-Michel Cohen conseille de remplacer la baguette ?
Pour ne pas se passer du pain pendant les repas tout en faisant attention à sa santé et sa ligne, le docteur Jean-Michel Cohen propose une alternative à la baguette : le pain à l’épeautre. Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, le médecin met en avant trois bienfaits de ce pain. Et le premier concerne l’apport calorique. « Premièrement, il est faible en calories, 220 calories pour 100 grammes. »
De son côté, une baguette classique de 250 g apporte environ 600 à 700 calories, essentiellement sous forme de glucides complexes, soit près de 250 à 280 calories pour 100 g. La différence semble légère quand on considère qu’en moyenne, les besoins énergétiques quotidiens s’élèvent à environ 2 100 calories pour les femmes et 2 600 pour les hommes. Mais quand on veut perdre du poids, chaque calorie compte.
Les bienfaits du pain à l’épeautre
Jean-Michel Cohen dévoile ensuite le deuxième bienfait du pain à l’épeautre. « Il est riche en protéines, ce qui est rare pour un pain. On atteint les 6 grammes de protéines pour 100 grammes. » Et si les protéines sont indispensables quand on cherche à perdre du poids, elles le sont encore plus quand on prend de l’âge puisque la masse musculaire diminue naturellement avec le temps.
© Shutterstock/BartTa
Privilégiez le pain à l’épeautre.
Enfin, le médecin avance un troisième point, « il a vraiment un profil lipidique incroyable. C’est un mélange d’acide gras monoinsaturé qui protège les artères et polyinsaturé qui évite de les embarrasser. Donc, conclusion, c’est un pain qui va m’amener des bonnes protéines, qui amène beaucoup de fibres en plus, qui a un profil lipidique parfait, qui ne contient quasiment pas de sucre ajouté ou pas de sucre libre, c’est-à-dire que c’est juste des sucres complexes. »
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le Dr Jean-Michel Cohen recommande le pain à l’épeautre comme alternative à la baguette.
- Qui est concerné : Les consommateurs de pain en France.
- Quand : Depuis la publication de ses recommandations.
- Où : En France.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-03-24 20:30:00 — Site : www.mariefrance.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
Application : Téléchargez Artia13 Actualité (Android)
Notre IA anti-désinformation : Analyzer Fake News (Artia13)
Publié le : 2026-03-24 20:30:00 — Slug : la-baguette-cest-fini-cest-ce-pain-faible-en-calories-et-riches-en-proteines-quon-devrait-tous-acheter-en-boulangerie-selon-le-dr-jean-michel-cohen
Hashtags : #baguette #cest #fini #cest #pain #faible #calories #riches #protéines #quon #devrait #tous #acheter #boulangerie #selon #JeanMichel #Cohen
