![[EXTRAIT 1 - Charles Guirriec] - D'où vient le poisson que nous consommons ? | la recette](https://image.ausha.co/P1ctEUO4C3eLaNi6pwwOs7KNqTiONDVXfFdHtiVu_400x400.jpeg)
D’où vient le poisson que nous consommons ?
Le podcast « La recette », animé par Julie Van Ossel, se penche sur l’origine de l’alimentation moderne, notamment celle du poisson. À travers des échanges avec des chefs, producteurs et artisans, ce programme explore les enjeux liés à la consommation de produits marins et leur impact sur la société, la santé et l’environnement.
Dans une société où la prise de conscience des enjeux écologiques est croissante, la question de la provenance des aliments devient cruciale. Le poisson, par exemple, est souvent associé à des pratiques de pêche intensives qui peuvent nuire aux écosystèmes marins. Les invités du podcast bousculent les codes et proposent des alternatives durables, cherchant à réinventer notre façon de manger.
Des données récentes indiquent que 34% des stocks de poissons mondiaux sont exploités au-delà de leur capacité de reproduction, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Cette réalité souligne l’urgence de repenser nos choix alimentaires pour garantir la pérennité des ressources maritimes.
Ce podcast invite les auditeurs à réfléchir à leur consommation, en mettant en lumière les alternatives durables et les initiatives innovantes qui émergent dans le secteur alimentaire. Ainsi, chaque choix fait à table peut contribuer à un changement positif pour notre planète.
Source : « La recette », Julie Van Ossel.
