Des morceaux de papier dans le pain des écoliers de Mende : une erreur humaine

Mise à jour le 2026-03-30 19:17:00 : Des élèves de Mende ont trouvé des morceaux de papier dans leur pain à la cantine, suscitant inquiétude et confusion.

Vendredi 27 mars et lundi 30 mars, plusieurs élèves des écoles primaires de Mende (Lozère) ont eu une surprise inattendue à l’heure du déjeuner. Des morceaux de papier violet ont été découverts dans le pain servi à la cantine. Une situation liée, selon le boulanger, à une erreur humaine.

Certains enfants ont en effet été surpris en croquant dans leur pain. « Un drôle de goût » et surtout la découverte de petits morceaux colorés ont rapidement suscité des interrogations, voire de l’inquiétude chez les élèves et leurs parents. L’entreprise Lozère Pain, basée à Mende, est chargée de la fabrication du pain pour les écoles primaires publiques, mais aussi pour certains établissements comme l’hôpital. Son gérant reconnaît une erreur dans le processus de fabrication. Selon lui, tout s’est joué au moment de l’ouverture d’un sac de farine de 25 kilos. Ces sacs sont fermés par une languette en papier violet. « Elle s’est déchirée et un morceau est tombé dans le pétrin », explique-t-il. Le protocole habituel — ouvrir les sacs à côté du pétrin — n’aurait pas été respecté ce jour-là.

Mélangé à la pâte pendant une vingtaine de minutes, le papier s’est fragmenté en petits morceaux, invisibles à l’œil nu une fois le pain cuit. « Ça s’est dispersé en confettis », précise le boulanger, qui assure qu’il ne s’agit pas de plastique, contrairement à ce que certains élèves ont pu penser, mais bien de papier. Au total, une centaine de flûtes destinées aux écoles primaires publiques, à l’hôpital et à des maisons de retraite auraient été concernées.

L’incident s’est produit sur deux jours, en raison de l’utilisation de levain préparé la veille, ce qui a prolongé la présence des fragments dans certaines fournées. Dès que le problème a été identifié, le boulanger assure avoir pris des mesures immédiates : toute la production en cours a été jetée et la fabrication a repris à zéro. Le professionnel évoque une « erreur humaine » et insiste sur le caractère exceptionnel de la situation. « On n’est pas dans une usine, le facteur humain existe », souligne-t-il, tout en reconnaissant la nécessité de respecter strictement les procédures pour éviter ce type d’incident. De leur côté, certains parents ont exprimé leur inquiétude face à cet épisode, même si aucun incident sanitaire n’a été signalé.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Des morceaux de papier ont été trouvés dans le pain des écoliers.
• Qui est concerné : Les élèves des écoles primaires de Mende.
• Quand : Les 27 et 30 mars 2026.
• Où : Mende, Lozère.

Contexte

Ce type d’incident soulève des préoccupations concernant la sécurité alimentaire dans les établissements scolaires. Les boulangeries doivent suivre des protocoles stricts pour éviter de telles erreurs. Les parents s’inquiètent de la qualité des aliments servis à leurs enfants.

Sources

Source : France Bleu

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-30 19:17:00 — Site : www.francebleu.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-03-30 19:17:00 — Slug : le-pain-avait-un-gout-de-papier-drole-de-surprise-pour-des-ecoliers-mendois-a-la-cantine-ici

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