Dernier jour, ça passe vite…

Le temps, un peu brumeux, nous prive du panorama, mais le soleil ne nous lâche pas et fait place nette pour notre arrivée chez les frères Joly. Leur ferme en polyculture se transforme progressivement en mas viticole grâce à la dernière génération. Florent, Sylvain et Aurélien se partagent les tâches au Domaine du Coffre à Pertuis.

La Clé des Sens 2023 présente une robe pourpre violet, avec un assemblage de 98% de Syrah et 2% de Grenache. Le nez reste sur sa réserve, mais la bouche se révèle concise, avec des notes d’encre de seiche, de tanins serrés et d’épices. Les jus concentrés se libèrent peu à peu, dévoilant des fragrances de cerise, cassis, fraise, grenade et arbouse, rendant ce vin qui nécessite un peu d’ouverture.

Raisins refroidis et pressés à froid, débourbage et fermentation en cuve inox suivie d’une fermentation en barrique. Élevage de 12 mois en barriques neuves et usagées.

Château de Sannes à Sannes

Ce grand domaine, racheté en 2017 par la Famille Gattaz, s’illustre par son patrimoine viticole et ses activités festives. La restructuration et la conversion du vignoble en agriculture biologique ont occupé les années qui ont suivi l’acquisition.

Terre de Sannes 2022 Luberon BIO

La robe rubis sombre évoque les fruits noirs avec un caractère sauvage, accentué par une touche de garrigue. La bouche est fraîche et vive, boostant les baies, avec une finale longue, épicée et juteuse.

Assemblage de 80% de Syrah et 20% de Grenache. Vinification en cuve béton, macération à froid de 7 jours, fermentation à 28°C, cuvaison de 30 jours. Élevage de 2 mois en cuve béton puis 12 mois en barriques. 25€

Castini 2022 Luberon BIO

Teinté de rubis violacé, Castini hume la réglisse et les aiguilles de pin, avec des notes de cerise aigrelette et de cassis. La bouche se dévoile progressivement, offrant une abondance de gelées et confitures de fraise, groseille et framboise.

Assemblage de 80% de Syrah et 20% de Grenache. Fermentation intégrale en fûts neufs à 28°C, élevage de 15 mois sur lies fines en barriques, puis 6 mois en jarres d’argile. 38€

Dernier rendez-vous sur le chemin du retour

À Goult, au restaurant La Gaudina, nous attendent Virginie et Jean Marc Mercier du Château La Sable. Ce couple audacieux a su transformer leur rêve en réalité en acquérant un domaine en 2017, séduits par le charme de la bastide.

Château La Sable Rouge 2023 BIO

La robe pourpre carmin se parfume de cade et de lavande, avec des notes de cassis et de mûre. La bouche juteuse, avec ses notes fruitées relevées de thym et d’olive noire, offre un bel équilibre et une longueur fine.

60% de Syrah et 40% de Grenache. Fermentation de 3 semaines avec remontages et pigeages, élevage de 12 mois en barriques. 14,50€

Les rouges du Luberon ?

Des vins fruités et gourmands qui offrent une grande fraîcheur, parfaits pour accompagner nos repas. Pour ceux qui souhaitent réserver un séjour dans cette région viticole, il est essentiel de comparer les options d’hébergement pour anticiper les coûts et éviter les frais inutiles.

Pour planifier votre visite, pensez à consulter des sites comme Booking ou Trip pour des offres avantageuses.

Ciao !