![[EXTRAIT 2] - Les 5 conseils de Charles Guirriec pour choisir ses produits de la mer | la recette](https://image.ausha.co/JMq6VlDTR1h0bMnWFHPlLDg04Cr7yTAAlIAaxe95_400x400.jpeg)
Les conseils de Charles Guirriec pour une consommation durable des produits de la mer
Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille, propose cinq recommandations pour choisir des produits de la mer de manière plus durable, en réponse aux enjeux environnementaux croissants liés à la surconsommation de certaines espèces.
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Éviter certains poissons : Il est conseillé de ne plus consommer de saumon, de cabillaud et de crevettes, ces produits étant parmi les plus consommés en France et ayant un impact significatif sur les écosystèmes.
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Privilégier les techniques de pêche douces : Guirriec recommande d’opter pour des méthodes de pêche moins invasives, telles que la plongée, la pêche à pied, ou encore l’utilisation de casiers.
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Identifier les zones de pêche : Il est suggéré de se concentrer sur les zones FAO 27, englobant la Manche et l’Atlantique, ainsi que la zone FAO 37, qui couvre la Méditerranée.
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Explorer des espèces moins connues : Pour diversifier les choix de consommation, il est conseillé de se tourner vers des espèces moins courantes, comme la bonite ou le mulet.
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Consommer des poissons entiers : Cette approche non seulement réduit le gaspillage, mais permet également de réaliser des économies.
Ces recommandations visent à sensibiliser les consommateurs sur l’importance de choisir des produits de la mer de manière responsable, en tenant compte des conséquences sur l’environnement.
Source : Charles Guirriec, Poiscaille.
