Chakchouka aux œufs et frites : plat traditionnel tunisien en hausse de popularité en Europe.

Chakchouka aux œufs et frites : un plat estival à l’honneur

Le mois de mai débute avec la nouvelle édition du jeu culinaire « Recette autour d’un ingrédient », initié par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. Pour cette édition, Michelle du blog Plaisirs de la maison a choisi comme ingrédient central les œufs, offrant ainsi une multitude de possibilités culinaires.

Les œufs, appréciés pour leur polyvalence, sont souvent associés à des plats variés tels que des poêlées ou des piperades. La recette de chakchouka de Zika, issue de son blog Cuisine bônoise de Zika, a particulièrement retenu l’attention. Ce plat, qui évoque les saveurs estivales, est généralement accompagné de frites maison, un choix qui a rencontré un franc succès auprès des convives.

La recette de chakchouka se distingue par l’ajout de carvi, qui rehausse le goût du plat. Des modifications ont été apportées, notamment une réduction du piment et l’ajout de poivrons, afin d’adapter la recette aux goûts des consommateurs.

Détails de la recette

Quantité : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 45 minutes
Prix de revient : 2,25 € par personne (au 01/05/2026)

Ingrédients

• 2 grosses tomates anciennes bien mûres
• 4 gros poivrons (vert, rouge, jaune)
• 1 piment doux vert
• 1 piment fort rouge
• 2 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 œufs
• Huile d’olive
• 1 c. à café de carvi
• Sel et poivre
• Pommes de terre
• Huile de friture

Préparation

1. Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
2. Laver les tomates, retirer les pédoncules et les couper en morceaux.
3. Laver les poivrons et les piments, retirer les pépins et les membranes, puis couper en morceaux.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les oignons.
5. Ajouter les poivrons, les piments, les tomates et l’ail. Bien mélanger, saler, poivrer, et incorporer le carvi.
6. Laisser compoter à feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
7. Créer des trous dans le mélange et y casser les œufs. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon le goût.
8. Préparer des frites maison en parallèle pour accompagner le plat.

Cette recette de chakchouka aux œufs et frites est une invitation à profiter des saveurs estivales tout en célébrant la diversité des plats à base d’œufs.

Source : Cuisine Voozenoo