Le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine traditionnelle française, apprécié pour son crémeux et son fondant. Très simple à réaliser, il requiert peu d’ingrédients et une bonne dose de patience pour obtenir une texture parfaite. Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant, idéal en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 30 cl de crème entière
- 30 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre pour le plat
- Un peu de muscade
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Écrasez la gousse d’ail et mélangez-la avec le beurre dans un plat à gratin, puis beurrez le fond et les côtés du plat.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement. Une mandoline facilite cette étape pour obtenir des tranches régulières.
- Disposez les tranches de pommes de terre en couches dans le plat, en assaisonnant de sel et de poivre entre chaque couche.
- Dans un bol, mélangez la crème et le lait avec une pincée de muscade, puis versez-le sur les pommes de terre.
- Mettez le plat au four et laissez cuire environ 1h30. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les pommes de terre.
- Avant de servir, laissez reposer le gratin quelques minutes afin qu’il se stabilise un peu.
Conseils
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des tranches de pommes de terre et la puissance de votre four. Laissez-vous guider par l’aspect doré et la texture fondante.
Source : La cuisine c'est simple
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