Petits moelleux aux amandes : une recette accessible au Thermomix et au chocolat.

Petits moelleux aux amandes : un dessert simple et savoureux

5 Mai 2026

Rédigé par madame chocolat et publié depuis Overblog

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de petits moelleux aux amandes, un dessert sans chocolat qui se distingue par sa simplicité et son goût délicat. Ces douceurs se conservent bien, jusqu’à deux ou trois jours lorsqu’elles sont correctement emballées.

Ingrédients pour une douzaine de moelleux :

• 100 g de sucre en poudre + 10 g pour la décoration
• 125 ml d’huile de tournesol
• 100 ml de crème liquide
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café bombée de levure chimique (environ ½ sachet)
• 125 g d’œufs (soit 2 gros œufs)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Incorporez l’huile tout en continuant à fouetter, puis ajoutez la crème et mélangez à nouveau.
4. Incorporez la farine et la levure, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Ajoutez la poudre d’amandes et quelques gouttes d’extrait d’amande amère, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans des moules (idéalement des caissettes en papier placées dans des empreintes à muffins) en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrez le dessus avec le reste de sucre.
7. Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des moules.

Remarque :

Ces petits moelleux peuvent être accompagnés de fruits ou de pépites de chocolat pour une touche supplémentaire. Ils se marient également bien avec une salade de fraises et de kiwis.

Source : Madame chocolat, publié sur Overblog.