Le plaisir de cuisiner et de savourer un plat élégant n’a pas de prix, surtout quand il s’agit d’une délicieuse frittata aux tomates et épinards. Ce plat, à la fois nourrissant et économique, se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un brunch entre amis ou un dîner léger en famille. Enrichie en légumes frais, cette recette est idéale pour les amateurs d’une cuisine saine, mais conviviale.
Ingrédients
- 5 œufs
- 150g d’épinards frais
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 30g de fromage râpé (au choix, comme du parmesan ou de la mozzarella)
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices de votre choix (par exemple : herbes de Provence, paprika)
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices choisies. Mélangez bien et retirez du feu.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le mélange d’épinards et de tomates, ainsi que le fromage râpé. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Remettez la préparation dans la poêle et faites cuire à feu doux, couvert, pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier.
- Pour finir, pour une cuisson uniforme, vous pouvez placer la poêle sous le grill du four quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud ou à température ambiante, idéal avec une salade verte.
Conseils
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin ou du piment pour relever le goût. Vous pouvez également remplacer les épinards par d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs. Cette frittata se conserve parfaitement au réfrigérateur et peut être réchauffée au goûter ou servie en apéritif.
Source : Cuisine en Folie
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