À Woluwe-Saint-Pierre, Menssa s’apprête à refermer son comptoir. Le restaurant de Christophe Hardiquest cessera ses activités le 14 novembre 2026, une décision que le chef a présentée comme personnelle. Cette annonce marque la fin d’une adresse étoilée bruxelloise, mais aussi celle d’un projet conçu autour d’une relation directe entre cuisine et convives. (bx1.be)
Un comptoir au cœur de l’expérience
Ouvert en 2023, Menssa s’est installé avenue de Tervueren, à Woluwe-Saint-Pierre. Le restaurant ne proposait pas seulement un menu à déguster : son format plaçait les clients autour d’un comptoir, face au travail de la cuisine. Le lieu comptait 24 places, selon son site officiel, et faisait de la préparation des plats une partie visible du repas. (menssa.be)
Cette proximité donnait à la table une identité particulière. Plutôt qu’une grande salle où les cuisines restent à distance, Menssa invitait à observer les gestes, les échanges et le rythme du service. Pour les amateurs de gastronomie, ce type de configuration change la manière de vivre un dîner : on ne suit pas seulement l’arrivée des assiettes, on voit aussi une partie du travail qui les précède.
Le projet reflétait la démarche de Christophe Hardiquest, qui associait la mémoire culinaire, les produits du territoire et une approche instinctive de la cuisine. Sur le site du restaurant, le chef présente le végétal comme un axe de création à part entière, et non comme un simple substitut aux plats construits autour de la viande ou du poisson. La carte évoluait au fil des saisons ; son format de dégustation faisait également une place à la progression des séquences. (menssa.be)
Une étoile obtenue dès 2024
La reconnaissance du Guide MICHELIN est arrivée peu après l’ouverture. Menssa a reçu une étoile dans la sélection 2024, distinction confirmée par le communiqué officiel du guide. Cette étape a inscrit la jeune adresse dans le paysage gastronomique bruxellois et accompagné le lancement d’un concept différent de celui que le chef avait développé auparavant. (dgaddcosprod.blob.core.windows.net)
Avant Menssa, Christophe Hardiquest avait dirigé Bon Bon pendant plus de vingt ans. Ce restaurant avait obtenu deux étoiles Michelin, un parcours qui avait fait de son chef une figure connue de la scène culinaire belge. La fermeture de Menssa ne signifie donc pas la fin de sa carrière : elle clôt une adresse précise, après plusieurs années consacrées à une nouvelle forme de table. (bx1.be)
La suite pour le chef
Selon les informations relayées à l’occasion de l’annonce, Hardiquest souhaite consacrer davantage de temps à la création, à la transmission et à des expériences culinaires organisées hors du cadre habituel du restaurant. Des repas privés, des événements sur mesure et des ateliers de cuisine figurent parmi les pistes évoquées. Il entend aussi poursuivre son travail auprès d’autres établissements, notamment au Petit Bon Bon, brasserie du Corinthia Brussels dont il signe la carte. (bx1.be)
Pour les clients qui souhaitent découvrir Menssa avant sa fermeture, la date annoncée fixe une échéance claire : le restaurant accueillera encore des convives jusqu’au 14 novembre 2026, sous réserve des modalités de réservation et des éventuelles mises à jour communiquées par l’établissement. Son adresse est le 453, avenue de Tervueren, à Woluwe-Saint-Pierre. (bx1.be)
Cette fermeture invite aussi à regarder ce qui rend une table gastronomique singulière au-delà de ses distinctions : le rapport entre salle et cuisine, la place accordée aux saisons et la personnalité du chef. À Menssa, le comptoir constituait le fil conducteur de l’expérience. Le 14 novembre, c’est cette manière de partager la cuisine qui disparaîtra avec l’adresse, tandis que Christophe Hardiquest orientera son activité vers d’autres formats.
Source : 7sur7:manger
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