À Paris, cinq annonces illustrent le renouvellement de l’offre de restauration, des Batignolles à Montparnasse. Un club au sous-sol d’un restaurant japonais et plusieurs changements de chefs ou d’adresses sont au programme ; certains projets sont déjà ouverts, tandis qu’un lancement de livraison reste annoncé pour novembre.
Des adresses ouvertes dans plusieurs arrondissements
À Montparnasse, dans le 15e arrondissement, Yoru a ouvert le 8 octobre 2026 au 56 avenue du Maine. Le restaurant d’inspiration japonaise occupe le rez-de-chaussée ; son club est installé en sous-sol. Selon le site de l’établissement, la piste ouvre les vendredis et samedis à partir de 23 heures. Pour les clients, le concept permet de prolonger la soirée sur place, sans changer d’adresse.
Dans le 17e, Le Petit Brochant est une brasserie portée par le chef Jean-Baptiste Ascione et son associé Mendel Uzzan. Située au 21 rue Brochant, dans le quartier des Batignolles, elle accueille plus de 120 personnes et propose des classiques français. L’adresse a commencé à accueillir des clients dès le 1er juillet, selon le récit publié par le restaurant : il ne s’agit donc pas d’une ouverture toute récente. Les plats sont annoncés à partir de 24 euros.
Dans le 7e, Le Grand Venise s’est installé au 74 boulevard de La Tour-Maubourg, près des Invalides. Le restaurant conserve une identité italienne et a confié ses cuisines à Luca Famiglietti. Le critique gastronomique Gilles Pudlowski a évoqué cette nouvelle implantation le 17 octobre. Le changement concerne donc aussi l’adresse : la maison était auparavant rue de la Convention, dans le 15e. Les tarifs communiqués dans l’article d’Actu Paris débutent à 12 euros pour les entrées, 16 euros pour les pâtes et 28 euros pour les plats.
Deux projets et un changement de chef
Le finaliste de Top Chef 2026 Aléxy Algar-Denos prévoit de lancer CRAMAT, un concept de street-food catalane. L’annonce relayée par Actu Paris fixe le début des commandes sur Uber Eats au 4 novembre 2026. Au 19 octobre, cette date est encore à venir et les informations disponibles ne permettent pas de confirmer que le service est déjà accessible. Les modalités pratiques et la zone de livraison ne sont pas précisées ici.
Enfin, le restaurant Le 99, à l’hôtel Bowmann, dans le 8e, a confié ses cuisines à Loïc Trobrillant, qui succède à Charly Salierno. L’hôtel confirme l’arrivée du chef. Cette nomination concerne l’offre du restaurant, annoncée comme bistronomique et inspirée notamment des saveurs méditerranéennes.
Ce qu’il faut retenir
Ces changements concernent des établissements précis de Paris, en Île-de-France, et non l’ensemble de la région. Pour les habitants, les nouveautés les plus concrètes sont déjà accessibles : le club de Yoru le week-end, la brasserie des Batignolles et la nouvelle implantation du Grand Venise. Le lancement de CRAMAT, lui, reste à venir à la date du 19 octobre 2026.
Source : Actu Paris – L'actualité locale – actu.fr
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