Gâteau à la noix de coco et framboises : une recette traditionnelle revisitée en cuisine française

Un gâteau à la noix de coco et aux framboises est proposé comme une recette alliant douceur et acidité. La noix de coco, avec sa texture moelleuse, se marie bien avec le goût légèrement acidulé des framboises, créant ainsi un dessert équilibré. Ce gâteau, qui peut être servi au goûter ou en dessert, est préparé avec de la noix de coco râpée et du lait de coco, ce qui lui confère une saveur riche.

Ce dessert est cuit dans un moule spécifique, le moule Couronne Tressée de la marque Guy Demarle, qui donne au gâteau une forme esthétique sans nécessiter de décoration supplémentaire. Cela en fait une option attrayante pour les occasions spéciales tout en restant simple à réaliser.

Ingrédients pour 8 – 10 parts

• 4 œufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre fondu
• 150ml de lait de coco (de préférence en conserve)
• 160g de farine
• 100g de noix de coco râpée
• 8g de levure chimique
• 200g de framboises

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
2. Fouetter les œufs avec le sucre.
3. Ajouter le beurre fondu puis le lait de coco et mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée.
5. Ajouter délicatement les framboises à la pâte.
6. Verser la préparation dans le moule Couronne Tressée.
7. Enfourner environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
8. Laisser tiédir avant de démouler.

Le moule couronne tressée Guy Demarle est apprécié pour sa forme qui permet d’obtenir un beau résultat dès le démoulage. Il est adapté à diverses préparations, qu’elles soient sucrées ou salées.

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