Recette de curry de crevettes au potiron et poireau pour une cuisine équilibrée.
Recette : Curry de crevettes au potiron et poireau
Le curry de crevettes au potiron et poireau se distingue par sa douceur. Ce plat automnal s’appuie sur des crevettes, accompagnées d’un morceau de potiron d’Étampes, fraîchement cueilli. Le tout est nappé d’une sauce à base de lait de coco, offrant un mélange de saveurs réconfortantes. Bien que la liste des ingrédients puisse sembler longue, notamment en raison des épices, tous les éléments sont faciles à trouver, surtout en cette saison où le potiron est abondant. Il peut également être remplacé par de la butternut ou du potimarron.
Les crevettes, utilisées dans cette recette, peuvent être choisies cuites mais non décortiquées. Pour cette préparation, 400 grammes de crevettes correspondent à environ douze pièces, bien que des crevettes plus petites puissent être utilisées sans altérer le goût du plat. Les diverses épices, bien que nombreuses, peuvent être simplifiées en conservant l’essentiel : le curry. Pour ajouter une touche de verdure, des feuilles de céleri peuvent remplacer des ingrédients comme les épinards ou la coriandre fraîche.
Ce curry se marie idéalement avec du riz, qu’il soit blanc ou complet, selon les préférences.
Source : Cooking Julia 2025
