Sigalas Rabaud, 1er Grand Cru Classé 1855 de Sauternes propose un vin sans alcool. Une première pour cette prestigieuse propriété, fruit d’une longue maturation familiale et réponse concrète à l’évolution des usages selon Laure de Lambert Compeyrot
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Un vin sans alcool produit par Sigalas Rabaud, une surprise pour de nombreux observateurs. Pas de quoi déstabiliser Laure de Lambert Compeyrot propriétaire de ce domaine qui produit depuis plusieurs générations un liquoreux de Sauternes célèbre dans le monde entier. Ce vin sans alcool élaboré avec l’expertise de Moderato est né d’une longue réflexion et d’un accord familial pour répondre à la demande d’une partie des consommateurs. Il a fallu une longue série d’essais et de prototypages pour arriver à un vin caractéristique de Sauternes (mais qui n’est pas un Sauternes) qui a été ensuite désalcoolisé (Une distillation sous vide à basse température pour retirer l’alcool tout en préservant les expressions aromatiques, la texture et l’équilibre du vin). Ainsi, en plus du liquoreux, des vins blancs, du crémant Marquise, Sigalas Rabaud étoffe sa gamme avec ce vin sans alcool. Pour Laure de Lambert Compeyrot, nous sommes à une période charnière et le monde du vin ne doit pas fermer la porte à l’innovation et à l’évolution des choix et des usages.
Une vigneronne engagée auprès du nouveau maire de Bordeaux
Une nouvelle aventure se dessine pour Laure de Lambert Compeyrot, celle de conseillère municipale déléguée auprès de Thomas Cazenave (maire de Bordeaux) en charge des liens avec la filière viticole et de la promotion du vin. Elle explique qu’elle va prendre le temps de rencontrer les acteurs de la filière pour dessiner une feuille de route pour les années qui viennent avec comme objectifs de rendre la culture viticole plus présente et visible à Bordeaux et imaginer une Fête du Vin plus festive ( Edition 2027)
Le sommaire et les invités
Vin sans alcool : Sigalas Rabaud, un Grand Cru qui fait du bruit
Sigalas Rabaud, 1er Grand Cru Classé 1855 de Sauternes, s’illustre avec un vin sans alcool. Une audace qui pourrait bien faire grincer des dents dans le monde viticole traditionnel.
Dans un monde où l’alcool est souvent synonyme de prestige, Sigalas Rabaud, cette vénérable institution du Sauternais, a décidé de faire un pas de côté. Oui, vous avez bien lu : un vin sans alcool. Une première pour cette propriété qui, depuis des générations, élabore des liquoreux renommés. Selon Laure de Lambert Compeyrot, la propriétaire, cette initiative est une réponse à l’évolution des usages. Mais est-ce vraiment une avancée ou juste un coup marketing pour séduire une clientèle en quête de sobriété ?
Ce qui se passe réellement
Le vin sans alcool de Sigalas Rabaud, élaboré en collaboration avec Moderato, est le fruit d’une longue réflexion familiale. Après une série d’essais et de prototypages, ce vin, bien qu’inspiré du Sauternes, n’en est pas un. Il a été désalcoolisé grâce à une distillation sous vide à basse température, préservant ainsi ses arômes et son équilibre. En somme, un liquoreux sans l’ivresse. Pour Laure de Lambert Compeyrot, le monde du vin doit s’ouvrir à l’innovation. Mais à quel prix ?
Pourquoi cela dérange
Cette initiative soulève des questions. Est-ce que le vin sans alcool est vraiment une réponse à une demande croissante ou une simple tentative de se donner un vernis moderne ? Dans un secteur où l’authenticité et la tradition sont souvent mises en avant, cette démarche pourrait être perçue comme une trahison. Les puristes du vin vont-ils accueillir cette innovation avec enthousiasme ou avec méfiance ?
Ce que cela implique concrètement
En élargissant sa gamme avec un vin sans alcool, Sigalas Rabaud pourrait bien attirer une nouvelle clientèle soucieuse de sa consommation d’alcool. Cependant, cela pourrait aussi créer des tensions avec les amateurs de vin traditionnel, qui pourraient voir cela comme une dilution de l’héritage viticole. Une chose est sûre : les discussions autour de cette initiative ne manqueront pas de piquer les esprits.
Lecture satirique
Imaginez un instant : un Grand Cru qui se met à faire du vin sans alcool. C’est un peu comme si un chef étoilé décidait de proposer des plats sans ingrédients. Une promesse de raffinement qui se heurte à la réalité d’un marché en mutation. Les discours sur l’innovation et l’évolution des choix sont tous beaux, mais ne cachent-ils pas une certaine incohérence ?
Effet miroir international
À l’échelle mondiale, cette tendance à la désalcoolisation du vin pourrait être vue comme un reflet des politiques autoritaires qui tentent de contrôler les comportements des citoyens. Comme si, en réponse à des dérives, on cherchait à imposer une nouvelle norme, tout en se drapant dans le manteau de l’innovation. Un parallèle ironique, n’est-ce pas ?
À quoi s’attendre
Il sera intéressant de voir si cette initiative de Sigalas Rabaud sera couronnée de succès ou si elle sera accueillie par des critiques acerbes. Une chose est certaine : le monde du vin est à un tournant, et les choix faits aujourd’hui pourraient bien redéfinir son avenir.
Sources
