Vigne et vin : la recherche éclaire les enjeux des communautés microbiennes de la parcelle à la cave
Les actes 2025 de la Journée Scientifique Vigne & Vin mettent en lumière l’impact des micro-organismes sur la qualité et la sécurité des vins.
Les communautés microbiennes jouent un rôle clé dans la production viticole, de la vigne jusqu’à la cave. Comprendre ces micro-organismes est essentiel pour garantir la qualité des vins, la sécurité alimentaire et la compétitivité de la filière. Les dernières avancées scientifiques présentées à Montpellier concernent directement producteurs, consommateurs et acteurs économiques. De nouvelles pistes de diversification sont à l’étude, mais des incertitudes persistent sur leur mise en œuvre concrète.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Les actes de la 16ème Journée scientifique Vigne – Vin 2025 analysent l’influence des communautés microbiennes en œnologie.
- Qui est concerné : Viticulteurs, œnologues, filière viticole, consommateurs.
- Quand : Mai 2025 (publication des actes).
- Où : France, Montpellier.
Chiffres clés
- 16ème édition de la Journée scientifique Vigne – Vin (2025)
- Publication en mai 2025
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Meilleure compréhension des risques et opportunités liés aux micro-organismes dans la filière vin.
- Démarches utiles : Consultation des actes scientifiques pour les professionnels.
- Risques si vous n’agissez pas : Perte de compétitivité, risques sanitaires non maîtrisés.
- Exceptions : Non spécifiées dans les actes.
Contexte
La 16ème Journée scientifique Vigne – Vin, organisée à Montpellier en mai 2025, a porté sur le thème « Les communautés microbiennes en œnologie, de la parcelle à la cave ». Les actes rassemblent les contributions de chercheurs et professionnels, dont Agnès Ageorges, Hervé Hannin, Cécile Leborgne, R. Metral, Fabienne Remize, et al. L’objectif est de mieux comprendre l’impact des micro-organismes sur la qualité des vins et la gestion des risques dans la filière.
Ce qui reste à préciser
- Modalités concrètes d’application des recommandations scientifiques dans les exploitations viticoles.
- Impact économique précis des nouvelles pratiques sur les différents acteurs de la filière.
Citation
« Les communautés microbiennes en œnologie, de la parcelle à la cave » — Actes scientifiques de la 16ème Journée scientifique Vigne – Vin 2025, Montpellier.
Sources
Source : Actes scientifiques de la 16ème Journée scientifique Vigne – Vin 2025
Source : Institut Agro Montpellier
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-12-16 13:59:00 — Site : www.institut-agro-montpellier.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-12-16 13:59:00 — Slug : journee-scientifique-vigne-vin-eclairages-sur-les-opportunites-de-diversification-de-la-filiere-viticole
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