24.11.2025 Cédric Balcon-Hermand 0 Views 0 Comments

Découvrez les légumes oubliés : une solution pour novembre

Mise à jour le 2025-11-23 08:01:00 : En novembre, les étals sont souvent vides. Les légumes oubliés sont une alternative savoureuse.

Le mois de novembre est souvent considéré comme le creux de la saison pour les primeurs. Cela rend difficile la consommation de légumes de saison. Cependant, les légumes oubliés offrent une solution délicieuse et nutritive. Ces légumes, souvent négligés, peuvent enrichir vos repas tout en soutenant une agriculture durable.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Les légumes oubliés comme le panais et le topinambour sont de saison en novembre.
Qui est concerné : Tous les consommateurs soucieux de leur alimentation.
Quand : En novembre, période idéale pour ces légumes.
Où : Principalement en France, dans les marchés locaux.

Chiffres clés

50 % des légumes consommés en France sont des variétés courantes.
30 % des légumes cultivés sont des variétés oubliées.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Une diversité accrue dans votre alimentation.
Démarches utiles : Visitez les marchés locaux pour découvrir ces légumes.
Risques si vous n’agissez pas : Une alimentation moins variée et moins nutritive.
Exceptions : Certains légumes oubliés peuvent ne pas être disponibles partout.

Contexte

Les légumes oubliés, comme le panais et le rutabaga, ont été largement délaissés au profit de variétés plus populaires. Cependant, ils sont riches en nutriments et peuvent être cultivés de manière durable. Leur redécouverte est essentielle pour diversifier notre alimentation et soutenir les agriculteurs locaux.