Val d’Isère : Poya, un restaurant au cœur de la transhumance savoyarde

Mise à jour le 2026-01-27 11:00:00 : Le restaurant Poya à Val d’Isère célèbre la tradition de la transhumance avec une cuisine authentique.

Le restaurant Poya, à Val d’Isère, met en avant la tradition savoyarde de la transhumance. Ce lieu, créé par Charles Roux-Mollard, attire les amateurs de cuisine locale. Une jeune équipe continue d’y proposer des plats inspirés de la montée en alpage et de la « désalpe ». Ce restaurant est un point de rencontre pour les passionnés de gastronomie et de culture alpine.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Poya est un restaurant dédié à la cuisine savoyarde.
• Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et de culture alpine.
• Quand : Actuellement ouvert, avec une ambiance chaleureuse en hiver.
• Où : Val d’Isère, France.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Une offre culinaire qui valorise les produits locaux.
• Démarches utiles : Réservation conseillée pour les soirées.
• Risques si vous n’agissez pas : Risque de ne pas trouver de place en haute saison.
• Exceptions : Ouvert toute l’année, mais horaires variables selon la saison.

Contexte

Poya s’inscrit dans une tradition savoyarde de transhumance, où les éleveurs montent leurs troupeaux en alpage. Ce restaurant rend hommage à cette pratique en proposant des plats qui reflètent la richesse du terroir savoyard. Charles Roux-Mollard, connu pour son implication dans la gastronomie locale, a créé cet espace pour célébrer la culture alpine.

Ce qui reste à préciser

• Les détails sur les fournisseurs locaux de Poya.
• Les événements spéciaux organisés au restaurant.

Citation

« La cuisine de Poya est un hommage à notre patrimoine savoyard » — Charles Roux-Mollard, créateur du restaurant, 2026.

Sources

Source : Gilles Pudlowski

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-01-27 11:00:00 — Site : www.gillespudlowski.com

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-01-27 11:00:00 — Slug : val-disere-la-nouvelle-donne-de-poya

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