Publié le 9 novembre 2026, un quiz consacré aux légumes d’automne propose dix questions sur leur histoire, leurs particularités et leur culture. Les éléments disponibles mettent notamment en avant l’origine du nom anglais du topinambour et les teneurs en vitamines de plusieurs légumes, d’après des données attribuées à Ciqual 2025 et à l’Anses.
Le topinambour, derrière l’« artichaut de Jérusalem »
La question subsidiaire porte sur le topinambour, appelé Jerusalem artichoke en anglais. Ce nom ne signifierait pas qu’il est lié à la ville de Jérusalem : il serait notamment associé à une déformation du mot italien girasole, qui signifie « tournesol ». Le topinambour est apparenté à cette plante.
Le quiz annonce dix questions sur les légumes de saison. Les questions elles-mêmes ne figurent pas dans les éléments disponibles, mais la présentation promet des anecdotes sur leurs caractéristiques et leurs secrets de culture.
Des teneurs en vitamines très différentes
Le tableau fourni compare dix légumes selon quatre vitamines : A, C, B9 et K1. La carotte affiche la valeur la plus élevée en vitamine A parmi les aliments recensés, avec 1 100 µg. Pour la vitamine C, les choux de Bruxelles arrivent en tête, avec 85 mg, devant le chou-fleur, à 48,2 mg.
La betterave présente la valeur la plus élevée en vitamine B9 du tableau, à 100 µg. Pour la vitamine K1, les choux de Bruxelles sont également en tête, avec 177 µg. Ces chiffres sont arrondis. Les tirets indiquent une donnée non renseignée : ils ne signifient pas que le légume ne contient pas la vitamine concernée.
| Légume | Vitamine A (µg) | Vitamine C (mg) | Vitamine B9 (µg) | Vitamine K1 (µg) |
|---|---|---|---|---|
| Potimarron* | — | 9,9 | 36 | — |
| Topinambour | 1 | 5 | 24,5 | 0,1 |
| Chou-fleur | 0,2 | 48,2 | 56,2 | 3,3 |
| Poireau | 83,3 | 12 | 64 | 47 |
| Butternut** | 352 | 21 | 27 | 1,1 |
| Panais | — | 17 | — | 22,5 |
| Choux de Bruxelles | 37,5 | 85 | 61 | 177 |
| Betterave | 1,7 | 6,45 | 100 | 0,2 |
| Carotte | 1 100 | 3,73 | 11,2 | 6,5 |
| Potiron | 279 | 10,7 | 12 | 1,1 |
* Pour le potimarron, les valeurs concernent la chair sans peau. ** Le butternut sert d’exemple de courge. Sources indiquées : Ciqual 2025 et Anses.
Source : Ouest France.fr – L'actualité en direct, en continu et en images (www.ouest-france.fr)
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