Tradition alsacienne : le bretzel du Nouvel An présenté par un boulanger à Kutzenhausen attire l’attention sur les rituels locaux
Le bretzel du Nouvel An, gâteau emblématique d’Alsace, a été mis à l’honneur par le boulanger Daniel Hoeltzel lors d’une présentation publique à Kutzenhausen.
Dimanche 28 décembre, la Maison rurale de l’Outre-Forêt a accueilli une démonstration sur la tradition du bretzel du Nouvel An. Ce gâteau en forme de nœud, confectionné la nuit de la Saint-Sylvestre, symbolise un rituel fort dans la culture alsacienne. Pour les habitants, il s’agit d’un marqueur identitaire et festif, transmis de génération en génération. Cette tradition, bien ancrée, met en avant la richesse du patrimoine culinaire local.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Un boulanger a présenté la tradition du bretzel du Nouvel An à Kutzenhausen.
- Qui est concerné : Les habitants d’Alsace et les amateurs de traditions culinaires.
- Quand : Dimanche 28 décembre.
- Où : Maison rurale de l’Outre-Forêt, Kutzenhausen, Alsace.
Chiffres clés
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Valorisation du patrimoine local et transmission d’un savoir-faire artisanal.
- Démarches utiles : Participer aux ateliers ou présentations pour découvrir la confection du bretzel du Nouvel An.
- Risques si vous n’agissez pas : Perte de traditions locales et de savoir-faire artisanal.
- Exceptions : Non mentionnées.
Contexte
Le bretzel du Nouvel An est un gâteau rituel en forme de nœud, confectionné traditionnellement la nuit de la Saint-Sylvestre en Alsace. Cette pratique, présentée par Daniel Hoeltzel, met en lumière l’importance des traditions culinaires dans la région et leur transmission au sein de la communauté.
Ce qui reste à préciser
- Le nombre exact de participants à la présentation.
- L’impact économique de cette tradition sur les boulangeries locales.
Citation
« Dimanche 28 décembre, à la Maison rurale de l’Outre-Forêt, le boulanger Daniel Hoeltzel a présenté la tradition alsacienne du bretzel du Nouvel An, gâteau rituel en forme de nœud confectionné la nuit de la Saint-Sylvestre. »
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-03 07:00:00 — Site : www.dna.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-03 07:00:00 — Slug : kutzenhausen-lhistoire-du-bretzel-du-nouvel-an-racontee-par-un-boulanger
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