22.10.2025 Cédric Balcon-Hermand 12 Views 0 Comments

Bollinger renforce son amour pour le pinot noir à l’approche de ses 200 ans

Mise à jour le 2025-10-21 : La maison Bollinger, célèbre pour son champagne, intensifie son utilisation du pinot noir, un cépage prisé mondialement.

Le pinot noir est un cépage qui fait vendre. Il est devenu un argument marketing sur les bouteilles, étant la seconde variété préférée des buveurs français, après le chardonnay, selon le baromètre Sowine/Dynata. Sa popularité est mondiale, notamment en Californie. Cependant, la maison Bollinger ne peut pas être accusée d’opportunisme. Elle a toujours eu un attachement pour ce raisin, évoquant les grands vins bourguignons.

En champagne, le pinot noir est souvent assemblé. Cependant, depuis 1850, Bollinger a toujours mis en avant ce cépage. Alors que la marque préférée de James Bond fêtera ses 200 ans en 2029, le renforcement de la présence du pinot noir est un des «axes de développement» annoncés. «On va en faire de plus en plus», déclare Denis Bunner, chef de caves. Malgré près de deux siècles d’existence, il a fallu attendre 2015 pour voir apparaître un champagne 100 % pinot noir dans leur gamme.

Depuis lors, Bollinger propose chaque année une cuvée «PN», un champagne d’assemblage de crus et de millésimes. En 2025, la cuvée PNTX20, dont l’année de base est 2020, sera lancée. Les raisins proviennent principalement de Tauxières, un terroir de la montagne de Reims. L’objectif est de produire un champagne gastronomique, très «umami», un terme japonais désignant des saveurs agréables et addictives. Ce vin présente une belle structure, renforcée par quatre ans de vieillissement sur lies, et par le pinot noir, bien sûr.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Bollinger mise sur le pinot noir pour ses 200 ans.
Qui est concerné : Amateurs de champagne et consommateurs de vin.
Quand : À partir de 2025 avec la cuvée PNTX20.
Où : Champagne, France.

Contexte

La maison Bollinger, fondée en 1829, est l’une des plus prestigieuses maisons de champagne. Son attachement au pinot noir reflète une tradition viticole ancrée dans l’histoire de la région.