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Cette semaine les enfants sont en vacances pour 15 jours alors vont certainement s’enchainer leurs plats préférés. Parmi eux, je vais refaire ces tenders de poulet réalisés la semaine dernière avec Jeanne.
On les a tout simplement adorés, alors son frère et sa soeur veulent absolument y goûter! En même temps, qui pourrait résister à des morceaux de poulet tout moelleux et parfumés enrobés d’une croûte ultra croustillante? Pas nous en tout cas!
Pour la croûte j’ai opté pour des corn flakes (qui trainent depuis trop longtemps dans le placard) grossièrement émiettés entre les mains, c’est parfait pour un croustillant de compétition. J’avais déjà fait il y a longtemps avec du poisson et c’était délicieux.
Pour une viande encore plus moelleuse, j’ai fait mariné mes morceaux de poulet dans un peu de yaourt parfumé au paprika et l’ail. Ce n’est pas obligé, on peut très bien ajouter ces derniers dans la farine pour apporter plus de saveur.
Je les ai cuis au airfryer, avec juste un peu d’huile vaporisée sur le dessus, ils n’étaient pas secs du tout. Bien sûr on peut le faire au four aussi, ou même dans un peu d’huile dans une poêle mais là ça sera plus gras. A vous de voir!
Pour accompagner les tenders, Jeanne avait choisi des petites pommes de terre qu’elle a elle-même découpées en cubes. Là aussi juste une cuillère d’huile et un peu de paprika avant de passer au airfryer. Le tout servi avec une petite salade, c’est un régal!
Let’s go en cuisine pour préparer ces tenders de poulet!
Tenders de poulet maison
- 300-350 g de blancs de poulet
- 2 cs de yaourt nature
- 1 cc de paprika
- 1 cc d’ail semoule
- sel, poivre
Pour la panure:
- quantité suffisante de farine
- 2 oeufs
- quantité suffisante de cornflakes
- un peu d’huile en spray
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Détailler le poulet en morceaux et le placer dans un récipient avec le yaourt, le paprika et l’ail semoule. Saler, poivrer et bien mélanger.
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Laisser mariner 1 à plusieurs heures à couvert (ou mieux sous vide).
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Préparer 3 assiettes creuses: une avec la farine, la seconde avec les oeufs battus et la dernière avec les cornflakes grossièrement écrasés (soit avec les mains soit avec un rouleau à pâtisserie).
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Passer successivement les morceaux de poulet dans les 3 assiettes puis repasser dans l’oeuf et dans les cornflakes une deuxième fois.
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Déposer les morceaux dans la cuve du airfryer, vaporiser un peu d’huile sur le dessus.
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Faire cuire 10 min au airfryer à 180° puis retourner les tenders et poursuivre la cuisson 5 min.
Notes:
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La marinade n’est pas obligatoire mais elle permet d’avoir un poulet bien moelleux et parfumé. Si vous sautez cette étape, ajouter ail semoule et paprika dans la farine au moment de paner.
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Pour accompagner, couper des pommes de terre en petits cubes et les cuire 25 min à 180° dans le second compartiment du airfryer (pensez à synchroniser les cuissons pour que les deux préparations soient prêtes en même temps).
Tenders de Poulet : Quand la Cuisine Familiale Éclipse les Débats Politiques
Entre vacances scolaires et plats réconfortants, la cuisine familiale semble plus apaisante que les discours politiques enflammés. Mais à quel prix ?
INTRODUCTION
Cette semaine, les enfants sont en vacances pour quinze jours, et il est fort probable qu’ils enchaînent leurs plats préférés, dont ces tenders de poulet que j’ai réalisés avec Jeanne. Qui pourrait résister à des morceaux de poulet moelleux, enrobés d’une croûte croustillante ? Pas nous, en tout cas ! Mais pendant que nous savourons ces délices, n’oublions pas que le monde extérieur continue de tourner, souvent dans le sens inverse de nos aspirations.
Ce qui se passe réellement
Les tenders de poulet, c’est un peu comme une métaphore de la société actuelle : croustillants à l’extérieur, mais parfois bien moelleux à l’intérieur, au risque de se retrouver dans une marinade d’illusions. Pour réaliser ces petites merveilles, il suffit de quelques ingrédients simples : des blancs de poulet, du yaourt nature, du paprika, et bien sûr, des corn flakes pour la panure. Une recette qui, à première vue, semble inoffensive, mais qui, comme beaucoup d’autres choses, peut cacher des vérités plus amères.
Pourquoi cela dérange
Ce plat réconfortant nous rappelle que, pendant que nous nous concentrons sur la cuisine, des décisions politiques absurdes continuent d’être prises. Les promesses de nos dirigeants, souvent aussi croustillantes que la panure des tenders, se heurtent à la réalité d’une société en crise. Pendant que nous nous régalons, les discours politiques se déconnectent de la réalité, laissant les citoyens sur leur faim.
Ce que cela implique concrètement
La cuisine familiale, bien que réconfortante, ne doit pas nous faire oublier les enjeux sociopolitiques. Chaque bouchée de ces tenders pourrait être un rappel que, derrière les apparences, des décisions sont prises qui affectent notre quotidien. Les enfants, en vacances, savourent des plats faits maison, mais que dire des enfants qui n’ont pas cette chance, victimes de politiques économiques désastreuses ?
Lecture satirique
Il est ironique de constater que, pendant que nous nous délectons de tenders de poulet, les discours politiques continuent de nous servir des promesses non tenues. Les dirigeants, tout comme les cuisiniers, doivent apprendre à équilibrer les saveurs et à ne pas laisser le gras des promesses non tenues masquer le goût de la réalité. En somme, la cuisine familiale pourrait bien être le dernier bastion d’une société qui cherche à se reconnecter avec ses valeurs.
Effet miroir international
À l’échelle mondiale, les dérives autoritaires et les politiques ultraconservatrices continuent de croître, tout comme notre amour pour les plats réconfortants. Pendant que nous nous concentrons sur nos recettes, d’autres pays voient leurs droits fondamentaux bafoués. La question est : à quel point ces réalités doivent-elles nous interpeller pendant que nous savourons nos tenders ?
À quoi s’attendre
À l’avenir, il est probable que la cuisine familiale continuera d’être un refuge. Mais si nous ne prenons pas garde, ce refuge pourrait se transformer en une bulle d’illusions, nous éloignant des vérités qui nécessitent notre attention. Les promesses politiques, tout comme les recettes, doivent être testées et approuvées, sinon nous risquons de nous retrouver avec un plat immangeable.
Sources
