Tajine au poulet, olives et carottes : une recette réconfortante et savoureuse
Mise à jour le 2026-02-18 17:32:00 : Découvrez la recette du tajine au poulet, un plat emblématique du Maghreb qui réchauffe le cœur.
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Le tajine est un plat emblématique de la gastronomie du Maghreb. Incontournable au Maroc et en Algérie, il se prépare avec divers ingrédients. Sur TikTok, l’influenceur cookwithbash a partagé une recette de tajine au poulet, carottes et olives. Cette recette est colorée et savoureuse, et elle est facile à réaliser.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le tajine au poulet est un plat traditionnel du Maghreb.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine marocaine.
- Quand : Recette partagée récemment sur TikTok.
- Où : Popularisé au Maroc et en Algérie.
Les ingrédients :
- 4 cuisses ou 4 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 citron coupé en rondelles
- Quelques pluches de persil
- Quelques pluches de coriandre
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Les étapes de la recette du tajine Zitoun
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de poulet de chaque côté.
- Pelez et émincez l’oignon rouge et les gousses d’ail, puis incorporez-les dans la poêle. Laissez revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Parsemez de curcuma, de gingembre et de piment, salez, poivrez et mélangez.
- Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans la préparation.
- Versez le bouillon (ou de l’eau) à hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Plongez les olives dans une casserole d’eau frémissante avec 2 rondelles de citron pendant une dizaine de minutes pour les dessaler.
- Lorsque le poulet est cuit, ôtez-le de la poêle et faites-le rôtir au four pour lui donner une belle couleur dorée.
- Incorporez les olives dessalées dans la sauce, puis ajoutez le persil ciselé et le reste des rondelles de citron. Laissez mijoter encore 10 minutes.
- Remettez les cuisses de poulet bien dorées dans le tajine, parsemez de persil et de coriandre ciselés et dégustez bien chaud.
@cookwithbash Tajine Zitoun (tajine poulet olives et carottes) Ingrédients : 4 cuisses de poulet ou pilons, 2 c.à.s d’huile, 1 c.à.s de beurre, 1 oignon haché, 2 gousses d’ail écrasées, 2 carottes coupées en rondelles, 1 c.à.c de curcuma, 1 c.à.c de gingembre, ½ c.à.c de piment doux, Sel, poivre, 150 g d’olives vertes dénoyautées, Quelques rondelles de citron, Persil et coriandre fraîches, Bouillon de volaille ou environ 500 ml d’eau chaude.
Et pour accompagner…
Ce tajine sera délicieux servi avec un pain marocain (le khobz) maison. Vous pouvez aussi l’accompagner de semoule cuite à la vapeur ou de pois chiches.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-02-18 17:32:00 — Site : www.femmeactuelle.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-02-18 17:32:00 — Slug : tajine-poulet-olives-et-carottes-la-recette-pleine-de-saveurs-qui-rechauffe
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