Bonne pitance: Le guide du boucher cuisinier – Pourquoi ce produit mérite votre attention
Bonne Pitance est un orfèvre dans son domaine. Boucher de formation, amoureux de la bonne viande, il prône une consommation raisonnée dans le cadre d'une production responsable.
Au menu
• Un petit dictionnaire culinaire pour connaître les différents morceaux : savoir lesquels choisir pour quels plats et apprendre à tous les cuisiner pour ne rien gâcher.
• Des tutos pas à pas pour acquérir les techniques de pro du ficelage des rôtis, des tournedos et des paupiettes.
• Des recettes généreuses, entre grands classiques du terroir (boeuf bourguignon, cassoulet), plats qui réconcilient avec les pièces de viande oubliées (tête de veau sauce gribiche, lasagnes de joues de porc confites) et créations (côte de veau bucatini & crème de blettes, curry de cochon).
Description de l'éditeur
Éditeur : Solar
Date de publication : 25 septembre 2025
Édition : Illustrated
Langue : Français
Nombre de pages de l'édition imprimée : 216 pages
ISBN-10 : 2263189270
ISBN-13 : 978-2263189272
Poids de l'article : 880 g
Dimensions : 19.9 x 2.5 x 25.6 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 327 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) 1 en Viandes, volailles et gibiers (Livres) 3 en Apprendre aux enfants à faire la cuisine 6 en Cuisine traditionnelle
Commentaires client : 4,7 4,7 sur 5 étoiles (59) var dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction; P.when('A', 'ready').execute(function(A) { if (dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction !== true) { dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction = true; A.declarative( 'acrLink-click-metrics', 'click', { "allowLinkDefault": true }, function (event) { if (window.ue) { ue.count("acrLinkClickCount", (ue.count("acrLinkClickCount") || 0) + 1); } } ); } }); P.when('A', 'cf').execute(function(A) { A.declarative('acrStarsLink-click-metrics', 'click', { "allowLinkDefault" : true }, function(event){ if(window.ue) { ue.count("acrStarsLinkWithPopoverClickCount", (ue.count("acrStarsLinkWithPopoverClickCount") || 0) + 1); } }); });