Sel raffiné : un danger à éviter ?
Introduction : Le 13 octobre 2025, la question du sel raffiné refait surface en France. Un additif controversé, le ferrocyanure de sodium (E535), suscite des inquiétudes. Mais que faut-il vraiment en penser ?
Ce qu’il faut retenir
- Le ferrocyanure de sodium est un anti-agglomérant présent dans certains sels.
- Sa dose journalière admissible est de 0,03 mg/kg de poids corporel, soit 2,1 mg pour un adulte de 70 kg.
- La concentration maximale dans le sel est de 20 mg/kg, bien en dessous des limites de sécurité.
- Un apport de sel iodé peut couvrir jusqu’à 1/3 des besoins quotidiens en iode.
- Le véritable enjeu est l’excès de sel dans l’alimentation, pas cet additif.
Faits vérifiés
Les préoccupations concernant le ferrocyanure de sodium ont été rapportées par plusieurs médias, notamment Le Monde et France 24. Ces sources soulignent que, bien que l’additif ne soit pas indispensable, il n’est pas dangereux aux doses recommandées.
Le détail qui fait réagir
Saviez-vous qu’en consommant 5 g de sel par jour, vous n’ingérez que 0,1 mg d’E535 ? C’est bien en dessous de la dose journalière admissible, ce qui devrait rassurer les consommateurs.
Réactions officielles et citations
« L’excès de sel est un problème de santé publique, pas l’additif E535. » — Landry COURBET, Diététicien Nutritionniste, 13 octobre 2025.
Analyse & Contexte
Ce débat sur le sel raffiné met en lumière des enjeux de santé publique. Alors que les Français consomment en moyenne trop de sel, il est crucial de distinguer les véritables dangers de la désinformation. La peur autour de l’E535 pourrait détourner l’attention des problèmes réels liés à la consommation excessive de sodium.
Désinformation et rumeurs
- Le ferrocyanure de sodium est dangereux : réfutée (Le Monde, France 24).
Sources
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Chaîne : Landry COURBET – Diététicien Nutritionniste — Pays : France — Date : 2025-10-13 16:17:00
Durée : 00:02:23 — Vues : 412 — J’aime : 26
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Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Biographie & projets
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Publié le : 1763026033 — Slug : sel-raffine-un-danger-supplementaire
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