René Redzepi démissionne du noma après des accusations de violence

Mise à jour le 2026-03-12 06:42:00 : Le chef danois René Redzepi a annoncé sa démission du restaurant noma suite à des accusations de comportements violents envers ses équipes.

Cette décision marque un tournant dans le monde de la haute cuisine, où les abus envers les employés sont de plus en plus dénoncés. Redzepi, cofondateur du noma en 2003, a exprimé sa volonté de se retirer après plus de deux décennies à la tête de ce restaurant emblématique.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : René Redzepi démissionne du noma après des accusations de violence.
• Qui est concerné : Les employés de la haute cuisine et le secteur gastronomique.
• Quand : Annonce faite le 12 mars 2026.
• Où : Copenhague, Danemark.

Contexte

Le chef devait débuter une résidence à Los Angeles lorsque le New York Times a publié une enquête sur des comportements abusifs de sa part. Les témoignages d’anciens employés évoquent des violences physiques et des humiliations publiques.

Redzepi a reconnu avoir des comportements inappropriés et a déclaré : « J’assume la responsabilité de mes actes ». Il a également démissionné de son poste au conseil d’administration d’une association caritative qu’il avait fondée.

Chiffres clés

• Quatre fois meilleur restaurant du monde selon le magazine Restaurant (2010, 2011, 2012, 2014).
• Le noma a ouvert ses portes en 2003 et a été fermé en 2016, avant de rouvrir en 2018.

Ce qui reste à préciser

• Les détails sur les mesures prises pour améliorer la culture de travail au sein du noma.
• Les réactions des employés actuels et anciens face à cette démission.

Citation

« Des excuses ne sont pas suffisantes. J’assume la responsabilité de mes actes. » — René Redzepi, 12 mars 2026.

Sources

Source : Le Temps

Source : New York Times

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-12 06:42:00 — Site : www.letemps.ch

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-03-12 06:42:00 — Slug : accuse-de-violences-rene-redzepi-le-cofondateur-du-noma-lun-des-restaurants-les-plus-renommes-au-monde-demissionne-le-temps

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