Recette express de sauté d’agneau de Jean-François Piège pour Pâques
Mise à jour le 2026-03-21 11:00:00 : Le chef Jean-François Piège dévoile une recette rapide d’agneau, parfaite pour les fêtes.
Table Of Content
À quelques jours de Pâques, le chef Jean-François Piège nous propose une recette d’agneau beaucoup plus rapide que les grands classiques mais toujours savoureuse.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Jean-François Piège présente une recette express de sauté d’agneau.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine et les familles pour Pâques.
- Quand : À l’approche de Pâques 2026.
- Où : En France, dans les foyers.
La recette de sauté d’agneau express de Jean-François Piège
Les ingrédients
- 500 g de quasi, d’épaule ou de gigot d’agneau découpé en morceaux
- ½ gousse d’ail hachée
- ½ échalote
- 25 g de beurre
- 1 c. à café de paprika
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 2 brins de persil
- 5 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
Les étapes de la recette
- Saler la viande et saupoudrer de piment d’Espelette et de paprika. Masser délicatement.
- Faire fondre le beurre dans la casserole sans le brûler et déposer l’agneau. Dorer la viande sur tous les côtés et baisser le feu. Au bout de 2-3 minutes, déposer l’agneau sur une grille et laisser reposer.
- Remettre une noisette de beurre dans la casserole et faire suer une demi-échalote avec un peu de sel, sans la faire brûler. Ajouter une pointe d’ail, une pincée de paprika et une de piment d’Espelette. Laisser légèrement torréfier.
- Déglacer avec un trait de vin blanc pour décoller les sucs. Faire réduire légèrement. Ajouter la crème et laisser chauffer quelques instants. Ajouter la viande et son jus dans la casserole et bien enrober dans la sauce. Poursuivre la cuisson 3 minutes à feu très doux.
- Au dernier moment, réchauffer sans porter à ébullition. La sauce ne doit pas être trop épaisse. Assaisonner d’un tour de moulin à poivre et ajouter un peu de persil haché.
- Dresser dans un plat de service en enrobant la viande de toute la sauce. Si besoin, rajouter de nouveau du paprika et du persil. Servir avec du riz, des pommes de terre écrasées ou des légumes verts sautés.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-03-21 11:00:00 — Site : www.lepoint.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
Application : Téléchargez Artia13 Actualité (Android)
Notre IA anti-désinformation : Analyzer Fake News (Artia13)
Publié le : 2026-03-21 11:00:00 — Slug : jean-francois-piege-sa-recette-express-de-saute-dagneau
Hashtags : #JeanFrançois #Piège #recette #express #sauté #dagneau
