Manger sans viande : un débat historique sur la santé et la diététique

Mise à jour le 2026-02-06 16:00:00 : Le traité médiéval d’Arnaud de Villeneuve relance le débat sur les bienfaits de l’alimentation végétale.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le traité De esu carnium, écrit entre 1302 et 1305 par Arnaud de Villeneuve, aborde la question de la consommation de viande. Ce médecin catalan défend l’ordre des Chartreux, accusé de négliger la santé de ses membres en interdisant la viande.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Arnaud de Villeneuve soutient que la viande n’est pas nécessaire pour les malades.
• Qui est concerné : Les membres de l’ordre des Chartreux et les malades.
• Quand : Entre 1302 et 1305.
• Où : En Europe, notamment en Aragon et à Montpellier.

Chiffres clés

• 1302-1305 : période de rédaction du traité.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : La perception de l’alimentation végétale comme bénéfique pour la santé.
• Démarches utiles : Consulter des spécialistes en nutrition.
• Risques si vous n’agissez pas : Ignorer les bienfaits potentiels d’une alimentation équilibrée.
• Exceptions : Cas particuliers de maladies nécessitant des régimes spécifiques.

Contexte

Le traité De esu carnium est un ouvrage fondamental qui remet en question les pratiques alimentaires de l’époque. Villeneuve argue que les médicaments sont plus efficaces que la viande pour les malades. Ce débat historique met en lumière les tensions entre traditions monastiques et pratiques médicales.

Ce qui reste à préciser

• Les implications modernes de ces arguments sur la santé.
• Les réactions contemporaines des communautés religieuses sur ce sujet.

Citation

« On agit plus efficacement en administrant des médicaments » — Arnaud de Villeneuve, De esu carnium, 1302-1305.

Sources

Source : RTBF

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-02-06 16:00:00 — Site : www.rtbf.be

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-02-06 16:00:00 — Slug : manger-sans-viande-est-il-bon-pour-la-sante-un-debat-recurrent-dans-lhistoire-de-la-dietetique-rtbf-actus

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