Les truffes se font rares et plus chères sur les marchés de Noël
Mise à jour le 2025-12-25 17:13:00 : Les truffes, prisées pour les repas de fête, se font rares cette année, entraînant une flambée des prix.
Vous faites peut-être partie des chanceux à en déguster lors de vos repas de fête. Les truffes se font rares sur les marchés cette année, en raison des aléas climatiques. Alors forcément, les prix s’envolent, mais pas de quoi freiner les envies des amateurs.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Les truffes sont plus rares et plus chères cette année.
- Qui est concerné : Les producteurs et les consommateurs de truffes.
- Quand : Saison de récolte 2025.
- Où : Marchés de Noël en France.
Chiffres clés
- Prix du kilo de truffe : 1100 euros.
- Quantité disponible au marché de Terrasson : 1,350 kg.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Augmentation significative du prix des truffes.
- Démarches utiles : Acheter tôt pour éviter les pénuries.
- Risques si vous n’agissez pas : Payer encore plus cher ou ne pas en trouver.
Contexte
Cette année, la saison a été compliquée pour les truffes. Selon Frédéric Serre, co-président de l’Association des trufficulteurs du Causse Corrézien, une canicule précoce a stoppé les naissances de truffes, entraînant une chute de production. Les protections contre la chaleur et le gel n’ont pas suffi à éviter les pertes.
Citation
« La truffe c’est le symbole de cette région, c’est un produit parfait pour Noël. » — Margaryta Vasylieva, amatrice de truffes
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-12-25 17:13:00 — Site : france3-regions.franceinfo.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-12-25 17:13:00 — Slug : les-truffes-se-font-rares-et-plus-cheres-sur-les-marches-de-noel-comptez-cette-annee-1100-euros-le-kilo
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