Les Bouchons de Vin : Liège ou Capsule à Vis, Quel Choix ?

Mise à jour le 2026-01-24 06:00:00 : Le choix du bouchon influence le goût et le vieillissement du vin. Découvrez les options disponibles.

Le vin bouchonné, souvent perçu comme un défaut, provient principalement d’une contamination du bouchon de liège. Ce problème a conduit les vignerons à explorer d’autres alternatives, notamment la capsule à vis. Mais le liège reste-t-il la meilleure option ?

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Entre 2 % et 5 % des vins sont touchés par le goût de bouchon.
• Qui est concerné : Les consommateurs et les producteurs de vin.
• Quand : Depuis les années 1980, avec des améliorations continues.
• Où : Principalement en Europe et en Australie.

Chiffres clés

• 2 à 5 % : pourcentage de vins touchés par le goût de bouchon.
• 12 % : taux d’alcool d’un vin typique de la région du Douro.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Le choix du bouchon peut affecter le goût et le vieillissement du vin.
• Démarches utiles : Vérifiez le type de bouchon avant d’acheter.
• Risques si vous n’agissez pas : Possibilité de consommer un vin altéré.

Contexte

Le bouchon de liège, bien que traditionnel, présente des défauts. Le TCA, responsable des arômes désagréables, a été identifié dans les années 1980. Des alternatives comme la capsule à vis sont désormais courantes, notamment en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les bouchons techniques, comme le DIAM, tentent d’éliminer ces problèmes.

Ce qui reste à préciser

• Les préférences des consommateurs varient selon les régions.
• Les impacts environnementaux des différents types de bouchons méritent d’être examinés.

Citation

« Le TCA n’est pas nocif pour la santé, mais altère le vin. » — Hans Tanner, scientifique, années 1980.

Sources

Source : Le Devoir

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-01-24 06:00:00 — Site : www.ledevoir.com

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-01-24 06:00:00 — Slug : tout-sur-les-bouchons

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