L’Héritage Viticole d’Alain Razungles au Domaine des Chênes

La tradition viticole familiale d’Alain Razungles s’enracine profondément dans l’histoire, avec des arrières-grands-parents ayant déjà été récompensés en 1912. C’est en 1985 qu’Alain rejoint le domaine, après avoir obtenu son diplôme d’œnologie et acquis une expérience précieuse en enseignement. Ses week-ends et jours fériés sont désormais dédiés à la vinification, avec des congés planifiés autour des vendanges. Grâce à son expertise scientifique, il a su révéler le potentiel du terroir de Vingrau, transformant cette région, initialement célèbre pour ses vins doux naturels, en un cru reconnu pour ses vins rouges.

Photo cirque de Vingrau @domaine des chênes

Une Approche Innovante

Alain Razungles, chercheur et professeur d’œnologie, possède un parcours impressionnant : ingénieur agronome, docteur en sciences alimentaires, et habilité à diriger des recherches. Ses travaux portent sur les arômes du vin et leur analyse sensorielle. Sa pédagogie, agrémentée de métaphores et d’oxymores, a marqué une génération d’œnologues.

La recherche est au cœur de sa démarche. Il considère le travail dans les vignes comme une source d’inspiration. Alain illustre cette idée en partageant son expérience avec des engrais organiques, qu’il a utilisés durant des années de sécheresse. Bien qu’initialement inefficaces, ils ont finalement été activés par la pluie, prouvant l’importance de la patience et de l’observation dans le processus viticole.

Alain Razungles au Salon Millésime Bio 2026

Une Dégustation Révélatrice

Les vins du Domaine des Chênes se distinguent par leur qualité. Les rouges, bien que classiques, sont parfaitement élaborés, tandis que les blancs surprennent par leur complexité. Ce terroir, avec sa composition unique, produit des vins qui captivent les amateurs. En agriculture biologique, ces vins sont le reflet d’un savoir-faire respectueux de l’environnement.

Domaine des Chênes, L’air du temps, Côtes du Roussillon villages 2022 AOC

Ce vin rouge, sombre avec des reflets violines, offre un nez fruité, agrémenté de notes giboyeuses et poivrées. En bouche, la réglisse acidulée apporte fraîcheur et fluidité, faisant de ce vin un compagnon idéal pour des plats simples.

50% grenache et mourvèdre

Domaine des Chênes, La Carissa, Côtes du Roussillon villages Tautavel 2021 AOC

Ce vin, encore jeune, présente des arômes floraux et épicés, offrant une belle richesse en bouche. Sa structure dynamique promet un bel avenir.

Grenache noir (40%), Syrah (40%), vieux Carignan (10%) et Mourvèdre (10%)

Une Vision sur le Long Terme

Alain Razungles évoque également les vins oxydatifs, distinguant les arômes liquoreux des secs. Selon lui, la complexité aromatique des VDN (Vins Doux Naturels) évolue avec le temps, révélant des notes variées allant des arômes fruités aux nuances plus profondes comme le curry et la noix verte.

Domaine des Chênes, Rancio sec L’Oublié, Côtes Catalanes AOC 1999

Ce vin, avec ses notes de noisette grillée et de chocolat noir, offre une bouche dense, équilibrée entre nervosité et douceur. Sa longueur impressionnante en fait un vin à savourer lentement.

100% macabeu

Pour découvrir ces vins d’exception, il est essentiel de réserver une visite au domaine. Cela permet de comparer les différentes cuvées et d’anticiper les coûts liés à une expérience viticole enrichissante. En plus, cela aide à éviter les frais supplémentaires liés à des réservations tardives.

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Conclusion

Alain Razungles incarne une approche innovante et respectueuse de la viticulture, alliant tradition et modernité. Son travail au Domaine des Chênes est un exemple à suivre pour ceux qui souhaitent allier passion et professionnalisme dans le monde du vin.