Le Péricrousty : Une spécialité artisanale de Dordogne pour Pâques

Mise à jour le 2026-03-23 10:05:00 : Dix-sept artisans bouchers de Dordogne présentent le Péricrousty, un pâté en croûte emblématique, pour Pâques.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

À l’approche de Pâques, dix-sept artisans bouchers de la Dordogne proposent le Péricrousty, un pâté en croûte périgordin. Rencontre avec Tanguy Baillet, l’un des participants, pour découvrir les secrets de ce savoir-faire artisanal.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Le Péricrousty est une spécialité artisanale de Dordogne.
• Qui est concerné : Les artisans bouchers et les consommateurs.
• Quand : Disponible du 23 mars au 3 mai 2026.
• Où : Dordogne, France.

Ce qui change

• Ce qui change : Un accès à un produit local de qualité.
• Démarches utiles : Aucune procédure spécifique n’est mentionnée.
• Risques si vous n’agissez pas : Perte d’une expérience gastronomique unique.

Contexte

Le Péricrousty revient pour une cinquième édition et confirme son statut de spécialité emblématique. Ce pâté en croûte éphémère rassemble 17 artisans bouchers charcutiers de Dordogne autour d’une même ambition : valoriser des ingrédients issus du territoire. « On veut faire travailler les éleveurs locaux », explique Tanguy Baillet, artisan à la Boucherie de la Vallée à Castels.

Chiffres clés

• 17 artisans bouchers impliqués.
• Prix entre 35 et 50 euros.

Citation

« Un vin plutôt sucré pour casser un peu le sel » — Tanguy Baillet, artisan boucher.

Sources

Source : France Bleu

Source : Boucherie de la Vallée

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-23 10:05:00 — Site : www.francebleu.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

Application : Téléchargez Artia13 Actualité (Android)

Notre IA anti-désinformation : Analyzer Fake News (Artia13)

Publié le : 2026-03-23 10:05:00 — Slug : dordogne-17-artisans-bouchers-charcutier-proposent-le-pericrousty-pour-paques-ici

Hashtags : #Dordogne #artisans #bouchers #charcutier #proposent #Péricrousty #pour #Pâques #ICI