23.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 27 Views 0 Comments

Le Pastel de Belém, meilleur bonbon du monde : où déguster les meilleurs pastéis de nata ?

Mise à jour le 2025-12-10 13:06:00 : Le célèbre Pastel de Belém a été élu meilleur bonbon mondial par Taste Atlas, suscitant un débat sur les meilleures pâtisseries au Portugal.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le célèbre Pastel de Belém a de nouveau été reconnu comme le meilleur bonbon du monde dans le dernier guide Taste Atlas. Ce n’est pas la première fois que cela se produit, puisque l’année dernière, par exemple, la pâtisserie considérée comme l’une des principales merveilles gastronomiques du Portugal a reçu la même distinction.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Le Pastel de Belém a été élu meilleur bonbon mondial.
Qui est concerné : Les amateurs de pâtisserie et les touristes au Portugal.
Quand : Décembre 2025.
Où : Lisbonne, Portugal.

La recette « magique »

Dans la dernière édition du guide, certains des secrets de fabrication du pastel de nata sont révélés. Les ingrédients nécessaires ? Farine, sucre, lait, beurre, cannelle, œufs et sel. C’est aussi simple que cela, du moins en apparence.

Comme le raconte la « légende », cette friandise était à l’origine « fabriquée avant le XVIIIe siècle par des moines et des religieuses catholiques à Santa Maria de Belém, à Lisbonne ». Plus précisément, au célèbre monastère des Jerónimos de la capitale lusitanienne.

À l’époque, la tarte « était préparée avec des restes de jaunes d’œuf utilisés pour clarifier les vins et repasser les vêtements ». La saveur inimitable du pastel de nata a ensuite incité les religieux à passer « un accord avec une boulangerie voisine pour commencer à le commercialiser », une initiative qui a connu un « grand succès » en termes de ventes.

Et où peut-on manger le meilleur pastel de nata ?

La réponse à cette question n’est pas évidente. En fait, le sujet a fait l’objet d’intenses débats et même de controverses au cours des dernières années. Mais s’il n’existe pas de solution unique pour résoudre cette « équation gastronomique », certains indicateurs peuvent au moins nous aider à dresser la liste des pâtisseries qui se sont distinguées par la qualité de leur pastel de nata.

Il est évident qu’on ne peut pas oublier la Fábrica Pastéis de Belém qui, depuis 1837, matérialise quotidiennement l' »ancienne recette du monastère de Jerónimos » et qui fait toujours le bonheur des Portugais et des étrangers. Mais encore une fois, comme le rappelle le guide Taste Atlas, un pastel de Belém et un pastel de nata ne sont pas tout à fait la même chose.

Dans cette dernière catégorie, il est intéressant de noter qu’en octobre dernier, le vainqueur de la dernière édition du concours « O Melhor Pastel de Nata » a été Pastelaria Aloma, qui dispose de plusieurs locaux dans la capitale du pays.

Cependant, avec des points de vente à Lisbonne, Porto et dans les environs, des marques comme Manteigaria et Fábrica da Nata ont également mis à l’honneur leurs pastéis de nata, très appréciés par beaucoup.

Et que dit l’intelligence artificielle sur le sujet ?

À la question « Où se fabrique la meilleure tarte à la crème ? » au Portugal, ChatGPT a immédiatement répondu : »Pastéis de Belém ». Toutefois, l’outil note que, malgré l' »authenticité historique » de cette création, « il n’est pas unanimement reconnu comme étant le meilleur » du pays.

Bien entendu, cela « dépend beaucoup des goûts personnels ». Mais dans la « liste des cinq meilleures pâtisseries du Portugal » établie par ChatGPT, il y en a quatre autres, dont Pastelaria Aloma et Manteigaria.