Le Japon découvre le thé noir : un arôme fort et un goût doux
Mise à jour le 2025-11-08 08:30:00 : Le Japon voit une augmentation significative de la production de thé noir. Cette tendance pourrait influencer les préférences des consommateurs.
La boutique Sankodo, ouverte en 2023 à Nerima, Tokyo, propose des thés noirs japonais, dont un infusé à froid. Selon Yui Inaba, cliente, ce thé est « complètement différent » de ce qu’elle a l’habitude de boire. La boutique s’approvisionne auprès de six préfectures, attirant un nombre croissant de clients. En 2024, le Japon comptait 1 058 sites de production de thé noir, soit plus du double qu’il y a dix ans.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le Japon a doublé le nombre de sites de production de thé noir en dix ans.
- Qui est concerné : Les consommateurs de thé et les producteurs japonais.
- Quand : En 2024.
- Où : Japon.
Chiffres clés
- 1 058 sites de production de thé noir en 2024.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Une offre diversifiée de thés noirs japonais sur le marché.
Contexte
La boutique Sankodo s’approvisionne auprès de producteurs de six préfectures, dont Miyazaki et Shizuoka. Le thé noir japonais est apprécié pour son arôme subtil et sa faible astringence, attirant de plus en plus de clients. La conversion des producteurs de thé vert vers le thé noir est en hausse, en raison de la fermentation des feuilles de théier, qui est une étape clé dans la production de thé noir.
Citation
« Il est complètement différent du thé noir que j’ai l’habitude de boire. Fort en arôme mais doux au goût, il se boit facilement. » — Yui Inaba, cliente, 2025-11-08
Sources
Source : Courrier International
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Date de publication : 2025-11-08 08:30:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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