Le ghee : l’alternative au beurre qui séduit nutritionnistes et chefs
Mise à jour le 2026-01-07 20:00:00 : Le ghee, beurre clarifié, est de plus en plus prisé pour ses bienfaits nutritionnels et sa polyvalence en cuisine.
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Le ghee est un beurre clarifié, sans lactose ni caséine. Ce produit est plus digeste et stable à la cuisson, ce qui le rend idéal pour les personnes sensibles aux produits laitiers.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le ghee est un beurre dont l’eau et les solides du lait ont été retirés.
- Qui est concerné : Les personnes sensibles aux produits laitiers et les amateurs de cuisine.
- Quand : Actuellement, avec une popularité croissante.
- Où : Dans le monde entier, notamment en Inde et en cuisine occidentale.
Chiffres clés
- Point de fumée : 240 à 250 °C.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Le ghee offre une alternative sans lactose au beurre traditionnel.
- Démarches utiles : Aucune procédure spécifique requise pour l’utilisation.
- Risques si vous n’agissez pas : Risque de digestion difficile pour les personnes intolérantes.
Contexte
Le ghee est utilisé depuis des siècles dans la cuisine indienne. Sa popularité a récemment augmenté en raison de ses bienfaits nutritionnels et de sa stabilité à haute température.
Ce qui reste à préciser
- Les effets à long terme sur la santé n’ont pas encore été pleinement étudiés.
- Les alternatives au ghee, comme les huiles végétales, restent populaires.
Citation
« Le ghee est un produit plus digeste et stable à la cuisson. » — Marie Chavanes, responsable nutrition chez Nutripure.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-07 20:00:00 — Site : www.marieclaire.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-07 20:00:00 — Slug : le-ghee-cette-alternative-au-beurre-qui-seduit-de-plus-en-plus-les-nutritionnistes-et-les-chefs
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