Le chou-fleur rôti de Stéphanie Le Quellec : une recette irrésistible à découvrir
Mise à jour le 2026-02-27 12:15:00 : Le chou-fleur fait son grand retour dans nos assiettes avec une recette savoureuse de Stéphanie Le Quellec.
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Le chou-fleur, longtemps considéré comme un simple accompagnement, est aujourd’hui à l’honneur. Stéphanie Le Quellec, cheffe étoilée, le prépare rôti entier, offrant une texture fondante et une saveur caramélisée. Cette recette est simple et accessible, idéale pour ceux qui souhaitent impressionner leurs convives.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Stéphanie Le Quellec revisite le chou-fleur avec une cuisson lente au beurre demi-sel.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine et de nouvelles recettes.
- Quand : Actuellement, la tendance est à la redécouverte du chou-fleur.
- Où : En France, notamment sur les réseaux sociaux.
La recette du chou-fleur rôti sauce cacio e pepe
Ingrédients :
- 1 beau chou-fleur
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 c. à soupe de poivre de qualité, concassé et torréfié
- 25 cl de crème
- 50 g de pecorino râpé
- 1 bouquet de roquette
- Vinaigrette acidulée
Préparation :
- Colorer le chou-fleur entier dans le beurre demi-sel. L’arroser régulièrement, puis l’enfourner 45 minutes à 170 °C.
- Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le poivre et la crème. Laisser réduire d’un quart.
- Incorporer le pecorino râpé et mixer légèrement pour homogénéiser la sauce.
- Servir le chou-fleur rôti nappé de sauce, accompagné d’un bouquet de roquette assaisonné d’une vinaigrette bien acidulée.
Contexte
Le chou-fleur, souvent sous-estimé, revient en force dans la gastronomie moderne. Sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels en font un choix privilégié pour des plats sains et gourmands. La recette de Stéphanie Le Quellec s’inscrit dans cette tendance, alliant simplicité et raffinement.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-02-27 12:15:00 — Site : www.femina.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-02-27 12:15:00 — Slug : stephanie-le-quellec-revisite-le-chou-fleur-roti-avec-une-sauce-cacio-e-pepe-irresistible
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