Le chef étoilé Benjamin Toursel refuse l’idée d’un plat signature
Mise à jour le 2025-11-21 21:55:00 : Benjamin Toursel, chef de L’Auberge le Prieuré, défend une cuisine évolutive. Son engagement se manifeste à travers l’organisation de Jazztronomie.
Benjamin Toursel, chef étoilé de L’Auberge le Prieuré, continue de surprendre avec sa cuisine inventive. À 52 ans, il souligne l’importance de ne pas se figer dans le temps. Son établissement est reconnu parmi les 600 meilleurs restaurants français. La situation actuelle du secteur alimentaire soulève des préoccupations, notamment face à la montée de la malbouffe.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Benjamin Toursel refuse l’idée d’un plat signature pour ne pas être figé dans le temps.
- Qui est concerné : Les professionnels de la restauration et les amateurs de cuisine.
- Quand : Non précisé.
- Où : Moirax, France.
Chiffres clés
- 600 meilleurs restaurants français selon l’Insee.
- 20 ans d’étoile au Guide Michelin pour L’Auberge le Prieuré.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Une approche culinaire qui privilégie l’innovation sur la tradition.
- Démarches utiles : Participer à des événements comme Jazztronomie pour soutenir la cuisine locale.
- Risques si vous n’agissez pas : Risque de voir la qualité de la cuisine se dégrader avec la malbouffe.
Contexte
Benjamin Toursel, chef de L’Auberge le Prieuré, est reconnu pour sa générosité et son exigence. Son établissement est classé parmi les meilleurs en France, avec des distinctions au Guide Michelin et au Gault & Millau. Il s’engage également dans des initiatives citoyennes, comme Jazztronomie, qui allie gastronomie et musique.
Ce qui reste à préciser
- Non précisé.
- Non précisé.
Citation
« Je déteste l’idée d’un plat signature. Je n’ai pas envie de rentrer au musée Grévin de mon vivant. » — Benjamin Toursel, 2025-11-21
Sources
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Date de publication : 2025-11-21 21:55:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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