Le Cent33 : Un chef étoilé qui prône l’accessibilité gastronomique à Bordeaux
Mise à jour le 2026-03-28 : Fabien Beaufour, chef du Cent33, évoque l’impact de son étoile Michelin sur son approche culinaire.
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Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Le chef Fabien Beaufour, fort de vingt-cinq ans d’expérience, a côtoyé les plus grands noms de la gastronomie. En 2018, il a ouvert le Cent33 avec son épouse Émilie, un restaurant qui se veut à la fois bistronomique et accessible.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Fabien Beaufour a reçu une étoile Michelin pour son restaurant Cent33.
- Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie à Bordeaux.
- Quand : Étoile décernée en 2023.
- Où : Bordeaux, France.
Chiffres clés
- Menu gastro du midi : 39 euros.
- Menu enfant : 18 euros.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Accès à une cuisine étoilée à prix raisonnable.
- Démarches utiles : Réservation recommandée pour éviter les files d’attente.
- Risques si vous n’agissez pas : Risque de ne pas trouver de place.
Contexte
Fabien Beaufour a su s’imposer dans le paysage gastronomique français. Son parcours l’a mené à travailler avec des chefs renommés, avant de se lancer dans l’entrepreneuriat. Le Cent33 se distingue par son engagement envers la qualité des produits et la satisfaction des clients.
Ce qui reste à préciser
- Les détails sur la provenance des produits utilisés.
- Les projets futurs du chef pour le Cent33.
Citation
« Quelles que soient les récompenses, l’objectif premier du chef est de rendre les gens heureux. » — Fabien Beaufour, 2023
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-03-28 08:00:00 — Site : www.sudouest.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-03-28 08:00:00 — Slug : a-bordeaux-letoile-ca-change-tout-et-ca-ne-changera-rien-pour-le-chef-du-cent33
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