Le caviar chinois conquiert le monde
Mise à jour le 2025-12-23 14:00:00 : La Chine est devenue le premier exportateur mondial de caviar, avec 322 tonnes vendues en 2024. Ce changement a un impact direct sur le marché gastronomique international.
La Chine s’affirme comme un acteur majeur dans la production de mets de luxe. En 2024, le pays a vendu 322 tonnes de caviar pour 98 millions de dollars, représentant plus de 43 % du marché mondial. Ce bouleversement est le résultat d’initiatives gouvernementales visant à encourager des productions agricoles à forte valeur ajoutée. Les consommateurs étrangers commencent à découvrir ces produits, autrefois considérés comme rares.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La Chine est devenue le premier exportateur mondial de caviar.
- Qui est concerné : Les consommateurs et producteurs de caviar à l’échelle mondiale.
- Quand : En 2024, avec des ventes atteignant 322 tonnes.
- Où : Chine et marchés internationaux.
Chiffres clés
- 322 tonnes de caviar exportées en 2024.
- 98 millions de dollars de chiffre d’affaires pour le caviar en 2024.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Accès à un caviar de qualité à des prix potentiellement plus compétitifs.
- Démarches utiles : Non précisé.
- Risques si vous n’agissez pas : Non précisé.
- Exceptions : Non précisé.
Contexte
La Chine a rapidement évolué pour devenir un producteur clé de mets de luxe, comme le caviar. Selon le Centre du commerce international, le pays a vendu 322 tonnes de caviar en 2024, représentant 43 % du marché mondial. Ce succès est attribué à des politiques provinciales qui encouragent les agriculteurs à se tourner vers des productions à forte valeur ajoutée.
Sources
Source : Courrier International
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Date de publication : 2025-12-23 14:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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