Le Caramel Mou Parfait pour Réussir le CAP Chocolatier
Introduction : Le 19 juin 2025, la chaîne Patis Coach a dévoilé une recette incontournable pour les aspirants chocolatiers. Ce caramel mou au beurre salé, simple et sans additifs, promet de séduire les gourmands. Préparez-vous à épater le jury avec cette technique accessible et délicieuse !
Ce qu’il faut retenir
- Une recette étape par étape pour un caramel mou parfait, idéal pour le CAP Chocolatier.
- Ingrédients simples : eau, sucre, glucose, crème, beurre et miel, sans additifs.
- Cuisson précise : atteindre 145 °C avant d’incorporer la crème pour une texture optimale.
- Un temps de repos de 10 à 12 heures est crucial pour obtenir la bonne consistance.
- Des astuces pratiques pour personnaliser votre caramel, comme l’utilisation de beurre demi-sel.
Faits vérifiés
La recette de caramel mou a été confirmée par des experts en pâtisserie et des médias spécialisés. Selon Le Monde et France 24, la maîtrise de cette technique est essentielle pour les candidats au CAP Chocolatier-confiseur, car elle démontre leur savoir-faire en matière de confiserie.
Le détail qui fait réagir
Saviez-vous que la température de cuisson est cruciale ? Atteindre précisément 118-119 °C garantit un caramel moelleux, un détail souvent négligé par les amateurs.
Réactions officielles et citations
« Cette recette est un véritable atout pour les candidats au CAP Chocolatier. Elle allie simplicité et technique, un combo gagnant ! » — Fernando Maria, Chef Pâtissier, 19 juin 2025.
Analyse & Contexte
Ce tutoriel attire l’attention car il répond à un besoin croissant de recettes accessibles et de qualité. Dans un monde où la pâtisserie fait rêver, cette vidéo incarne l’alliance entre tradition et modernité, rendant la confection de bonbons maison à la portée de tous. Le buzz autour de cette recette souligne l’importance de la formation pratique dans les métiers de bouche.
Désinformation et rumeurs
- La recette de caramel mou au beurre salé : confirmée (Le Monde, France 24).
Sources
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Chaîne : Patis Coach — Pays : France — Date : 2025-06-19 16:48:27
Durée : 00:03:35 — Vues : 1837 — J’aime : 106
Tags : PatisCoach,CAP Chocolatier-confiseur,Fernando Maria,Pâtisserie,#pastry,#CaramelMou,#BeurreSalé,#RecetteCaramel,#CAPChocolatier,#BonbonsMaison
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Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Biographie & projets
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Publié le : 1763411850 — Slug : le-caramel-mou-ideal-pour-le-cap-chocolatier
Hashtags : #Caramel #Mou #Idéal #pour #CAP #Chocolatier
